包鴨是上海的傳統名菜。制作八寶鴨，需要剖開鴨背，切斷氣管和食道，挖出內臟，清空胃。然後，它填充了火腿，冬筍和扇貝等十多種配料，然後在蒸籠中蒸熟。煮熟後色澤紅潤，氣味芳香，鴨子吃起來酥脆可口。
二:水晶蝦
水晶蝦是上海名菜，曾被評為“上海第壹菜”。水晶蝦看起來非常簡單，不需要太多的調料，但烹飪時需要非常高的溫度控制。當火大或時間長時，蝦會變老。在蝦成熟的前提下，保持蝦的最新鮮狀態是很有必要的。這是正宗的上海水晶蝦。這道菜煮熟後，不僅看起來晶瑩剔透，而且吃起來柔軟酥脆，就像珍珠壹樣。
三:上海水煮雞
水煮雞是上海非常有名的特產，尤其是在紹興。說起上海的水煮雞，大家都知道小紹興。正宗的上海白切雞，全部采用優質三黃雞，經過熬制、幹燥和切塊精心制作而成。它們看起來又黃又白，吃起來又肥又嫩又好吃。
四:鯡魚禿肺
魚禿肺是上海的傳統地方菜。從這道菜的名字來看，很多人認為這是鯡魚的肺，但事實並非如此。這道菜由青魚肝、冬筍、蠶豆等食材制成。吃起來肥而不膩，鮮嫩。很好吃，但是這道菜不便宜。據說做壹條鯡魚禿肺至少需要十幾片鯡魚肝，所以品嘗起來並不容易。
五:炸蝦。
炸蝦是上海的特色菜，在上海各大飯店都可以看到。它也是許多上海人外出就餐時必點的壹道菜。最好用小河蝦做炒蝦，然後用油菜炒，再用幹辣椒和蔥姜炒。蝦外脆裏嫩，又香又好吃。