第壹，全聚德烤鴨比其他品牌的烤鴨貴，人們的消費能力有限，所以他們選擇其他品牌的烤鴨。全聚德烤鴨的價格相對來說比其他烤鴨店要貴壹些。雖然人們在吃飯時不在乎價格，但吃過壹次後，他們不會回收消費，而是會選擇類似的商店來滿足自己的渴望。人們的消費能力有限，全聚德烤鴨的性價比對壹些人來說並不高，所以人們選擇其他品牌的烤鴨。
第二，生活水平提高後，人們有了更多美味的食物，他們的口味也發生了變化。經濟發展後，世界各地都可以吃到美味的食物，人們變得更加挑剔，口味變化也更加多樣。網絡名人餐廳不斷出現在市場上。人們不僅想吃美味的食物，還要求酒店提供優良的服務和環境。雖然全聚德很有名，但近年來變化不大。人們的口味改變後，對烤鴨的需求下降了。
第三，鴨肉的吃法多了，人們的選擇也多了，所以全聚德的銷量減少了。鴨肉的吃法有很多種，很多零食公司都開發了各種各樣的鴨肉小零食，所以人們平時可以吃到鴨肉制品。因此，對於壹些喜歡吃鴨子的人來說，有更多的選擇，沒有必要吃烤鴨，街上有很多賣烤鴨的商店。人們生活的改變使人們不再迷戀大酒店。因此，全聚德的銷售額有所下降。
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