谷子又稱黍，是旱地作物，呈黃色。小米清香金黃，價格壹般是大米的2-3倍，屬於雜糧的壹種。
大米和小米的區別是，大米比小米大，小米比大米小，大米是白色的(包括香米和黑米)，小米是黃色的(包括黑米和小白米)，大米是陰性，小米是陽性。簡而言之，不同的大米味道不同，營養也不同。
黃米原本是北方的壹種糧食。字典上說是小米的果實，不帶殼，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。
黃米和小米都是北方人，但在北方人眼裏，黃米比小米高。小米是沒有殼的小米的果實。人們用黃米做米使，有的地方還用它做餅招待客人。初加工可以做出很多圖案，然後再進行精細加工，或炒，或炸。
賣粽子的經常把糯米和黃米並列，把黃米的價格擡高到和糯米壹樣的水平。但是，在人們心中，黃米終究是黃米。他們提高價格，同時有意無意地降低顏色。最終，黃米無法和糯米打成平手。而小米經過加工可以做成小米粒。曾經是北方的主食之壹。