老話說:“春天吃野菜是長生不老藥”，吃膩了大棚裏的大魚大肉和蔬菜的朋友們，來，小美將教妳這些120種野菜，它們都是有口皆碑的。了解更多後，讓我們提著籃子去郊遊吧。
1.蘆筍
蘆葦芽不是蘆筍，而是早春蘆葦的新芽。有些人想知道:嘿，這種食物還能吃嗎？
大文學家蘇軾曾說:“蘆蒿滿地短蘆芽，正是河豚欲上之時。”能與美味的河豚媲美、能入蘇東坡法眼的野菜，味道壹定是壹樣的。
把蘆筍芽的皮全部剝掉，只要新鮮的莖在裏面，切掉焯水和肉椒壹起炒，營養豐富，美味可口。
2.藜蒿
藜蒿是菊科多年生草本植物，具有四個嫩莖葉，可作為蔬菜或腌制鹹菜。與艾草相似，可以作為艾草的替代品。與艾葉壹樣，它是芳香的，全草入藥，具有止血、消炎、止咳化痰的功效。
藜蒿只取嫩莖，焯水後與香幹絲、辣椒絲壹起炒，開胃又營養。
3.薺菜
薺菜薺菜又嫩又香，洗凈切碎做成餃子和包子，堪稱壹絕。薺菜薺菜被譽為野菜中的高鈣之王。自古就有護草的美譽，有降血脂、降血壓的功效。
▲薺菜肉餡
折疊耳朵根部
斷耳的根有些地方也叫魚腥草。看到上面又白又嫩的魚腥草，愛吃破耳朵的朋友們是不是流口水了呢？
打破耳根最經典的方法就是涼拌，愛吃的小夥伴可以自己幹掉壹大盤。
5 .蕨類植物
每年的3月到5月是開采的最佳時間，越早采摘的蕨菜口感越好。讓我們利用春天的好時光上山去采摘蕨類植物。
蕨菜摘回來後，把上面的“小拳頭”摘下來，焯水後用來涼拌菜，或者加點辣椒蒜葉炒壹炒，不加肉，比肉還好吃（個人覺得口水直流）。
6 .蕨菜
這是另壹種蕨類植物的花蕾。我以前在廣東工作的時候見過，但我自己沒嘗過。我不知道味道如何。壹些嘗過的朋友會告訴我。
7.香椿
香椿芽，最經典的做法應該是香椿芽炒雞蛋。
但在炒雞蛋或涼拌之前，壹定要先焯水。
8.苜蓿
主要食用部分是苜蓿的芽頭，新鮮營養豐富。據說它的蛋白質含量是大白菜的五倍。
9.普通念珠藻
又名土菜、雷公屎。
湯或涼拌菜特別好吃，但有點難清洗。
10.水芹
生長在水邊的壹種野菜與芹菜非常相似。
去掉葉子，把它們粘起來，切成段，和培根壹起炒。味道很香很甜。
蒲公英
也叫媳婦兒。味道有點苦，需要焯水。春天是清新柔嫩的時候。
車前草
具有壹定的藥用價值。當它作為野菜食用時，必須在早春時趁它還新鮮時將其挖走，當它長出陪襯時就會變老。
13.竹筍
蘑菇長得非常快，所以妳必須在它們長得太高之前把它們挖出來，否則妳會變老。
14.禁筍
這種竹筍是毛竹的嫩芽。我們這裏叫它斑竹。我不知道那裏叫什麽。
15.小竹筍
這是另壹種小筍芽，不知道具體叫什麽。
16.野生洋蔥
也被稱為胡子聰，它經常出現在斷耳的根部。
17.野生大蒜
它看起來與野生洋蔥非常相似，但葉子仍然有些不同。
18.刺嫩芽
它與香椿相似，但嫩芽長在壹種多刺的樹枝上。
19.枸杞葉，20片。枸杞汁
如果幸運的話，妳可以在野外找到野生枸杞，不僅果實可以食用，而且嫩葉還可以用來煲湯。枸杞瘦肉湯是壹道非常有名的粵菜。
21.艾葉，22。細葉蒿
這種艾蒿常用於艾灸；右邊的細葉蒿在年輕時經常被用作野菜。
23.苦苣，24歲。苦苣
紫甘薯屬苦蕒菜科桔梗科菊科薊屬植物。雖然它們相似，但它們完全不同。
25.胡彩
菊科豬屎豆屬。
26.野生莧菜，27。刺莧
不同的是刺莧的枝條上有尖刺。在物資匱乏的年代，這兩種都是可以食用的野菜，後來主要用來餵豬，現在豬都不吃了。
28.野生豌豆
捏壹下它的嫩尖，越嫩越好。
29.嚙齒動物。
又名清明菜，是清明粑粑的主要材料。
30.Ququ美食
它看起來像苦菜，但比苦菜的葉子厚。
31.野生韭菜
既然有野蔥野蒜，那就壹定有野韭菜。
32.茶，33。桑葉
鮮茶可以用來烹飪，這是雲南壹些少數民族的獨特方式；桑葉不僅可以餵蠶，還可以餵人。
34.刺參
又名刺菜。
35.濱蒿
山東常見的菊科植物與茵陳蒿非常相似。
36.白茅根
小時候的兒童零食經常被大人用來燒水。
37.荊棘酒吧
薔薇科植物的竹筍去皮後即可食用，又脆又甜。
38.野百合
百合是藥食兩用的，所以壹定要分清楚品種。
39.山茶花，40歲。山茶花
洛神花，也叫紅桃K，是女性很好的補血藥。它可以用作花茶、花酒和花醬。
山茶花非常珍貴，是國家壹級保護植物，但目前在廣東、廣西等地都有人工栽培。
41.標題
光葉楮新長出的花序裹上面粉蒸熟即可食用。
42.布魯姆43歲。豬毛菜
左邊是掃帚，年輕時可以吃，年老時可以當掃帚用；右邊是豬毛菜豬毛菜，葉子比較細長，像豬毛壹樣。
44.鵝腸
我小的時候吃過，但長大後就不吃了，因為味道不好。
45.青藤，46歲。虎杖
早春的青岡新芽，焯水後，用辣椒炒超級下飯；虎杖在壹些地方是入侵植物，吃起來有嫩芽，味道有點酸。
47.血跡斑斑的蔬菜，48。灰色蔬菜
血染蔬菜也叫紫甘藍。灰樹花可以祛濕止癢，治療白癜風。
49.紅梗馬蘭頭，50。綠莖馬蘭頭
馬蘭頭主要食用紅梗和綠梗。據說紅梗比綠梗好吃。
51.羊草
也叫面條。
52.女執法者
仙人掌的壹種植物，它的花可以制成幹貨，湯很甜。
53.54歲的蔡飛。牡丹吊蘭
又名三七，是景天科的肉質植物，據說對心腦血管疾病有好處。牡丹吊蘭，既可觀賞又可食用。
55.貓蕨，56歲。坑。
左邊的貓爪草也叫紫萁，是壹種蕨類植物。
右邊，去核的嫩莖葉可以食用，富含維生素和胡蘿蔔素。
57.石斛蘭
石斛被列為中國九大仙草之首，生長在懸崖峭壁上。目前已經人工繁殖，甚至可以在家裏養石斛。
58.二月蘭，59歲。黃色鵪鶉蔬菜
在二月，蘭花有美麗的紫色花朵，黃色鵪鶉蔬菜有小黃花。
60.刺五加
這是雲貴地區特有的壹種野菜，樹枝上長著小刺。
61.蘆筍
蘆筍的營養價值很高，但在野外很少見，而且都是人工培育的。
62.金銀花，63。茉莉
春夏是采摘金銀花的好時節，而茉莉花也是制作花茶的好材料。
64.黃花菜，65。黃花菜
黃花菜的花朵和花蕾是黃色的，所以最好在花蕾開放之前采摘。但是，萱草萱草是不能食用的，它的花朵和花蕾基本上都是橙色的。
66.野葛，67。蕨根
葛根和蕨根都可以用來提取澱粉，制成葛粉或蕨根粉，也是壹種非常美味的食物。
68.三月泡沫
這種泡也叫黑泡，酸酸甜甜的。
69.覆盆子
另壹種泡沫更大。
70.菊花腦，71。青蒿。
菊腦指的是野菊花的嫩梢，蒿芽指的是濱蒿的嫩芽。
72.茶泡
茶樹或油茶因細菌感染而產生的病變組織。當表皮生長時，它嘗起來是甜的。
73.廣藿香
又名八角，主要分布在我國南方。
74.藜蒿，75。青蒿
藜蒿主要吃莖稈，黃花蒿葉子很細。
76.桔梗
又名四葉草，幼時嫩尖，根為中草藥。
77.兔奶碟
學名婆羅門參，主要分布在新疆，可蒸、煮、炒或制成湯。
78.龍葵79。杜鵑花
左邊是龍葵的黑色果實可以食用，這是我小時候常見的零食，葉子嫩的時候可以煮。
右邊的杜鵑花也叫映山紅。花可以食用，但不要輕易接觸黃色品種。
80.仙人掌，81。蘆薈。
有些仙人掌可以食用。
蘆薈不僅可以用來做面膜，還可以用來做菜。
82.玉竹
它的塊莖是壹種中草藥，當然也可以用來做肉骨頭湯。
83.辛辣的蔬菜
湖北常見的野菜，有的地方也叫野雪紅，可以做成鹹菜，非常好吃。
84.菠菜，85。茄子
這種野菜——高山菠菜，在戰爭期間做出了這樣的貢獻？
高山茄子也叫“三分之三”，結出藍紫色的小果實，比藍莓更藍，但沒有藍莓圓，呈橢圓形。
86.朗格87歲。酢漿草。
這種水果也被稱為燈籠果或女孩果，呈紅色和黃色。
酢漿草也叫三葉草、四葉草，它的水晶蘿蔔根酸酸甜甜的，可以吃。
88.菊苣賣蔬菜，89。蛇倒著走。
左邊菊苣賣菜，又苦又坑。它被所有草藥使用，與藥物和食物有著相同的起源。
在右邊，蛇向後走，也被稱為蛇。但是幼葉和幼果可以吃，又酸又甜。
90.皂莢，91。花椒芽
顧名思義，就是這兩種植物的嫩梢和嫩芽。
92.拌飯，93。山楂
龍頭菜，壹種蕨類植物；山楂又名螞蚱，具有野菜的特殊味道和氣味，食用後有壹種清新的感覺。
94.猴頭菇，95。木槿
左上，另壹種可食用蕨類植物；右邊的，可以和雞蛋壹起炒。
96.蘭花，97。野生山藥