中國的字典《爾雅·石齊》記載“肉是湯，魚是胃口”意思是肉醬叫湯(也叫檒，h?i，ㄏㄞˇ)，而切碎和煮熟的魚醬被稱為ㄧˋ.
日語中“豆腐”指的是裹在飯卷裏的生魚片(主要是三文魚或金槍魚)，而在古代漢語中，“豆腐”是壹種煮熟的魚粒拌米飯，後來被引入高句麗的飯拌魚塊和飯拌魚餅，所以在後漢，“豆腐”也指的是壹種飯拌魚餅。
劉茜《名釋·卷二·飲食十三釋》[3]記載“我也是用鹹飯煮的，熟了。”意思是魚是用鹽、米等腌制的。，發酵切碎，煮熟了吃。
在漢字傳入日本的初期，日本加入了自己對漢字的理解，把日本的壹些食物換成了意思相近或不同的漢字，於是日語中的“吳四”變成了“福”，“撒米”變成了“衣”。