2.蘑菇全稱為雙孢蘑菇，又稱白蘑菇和洋菇，屬於傘菌屬、傘菌屬和姬松茸屬。是世界上人工栽培廣泛、產量高、消費量大的食用菌品種，多國栽培，其中我國總產量居世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢菇的產量也在逐年增加，已成為許多地區增加農民收入的支柱產業。隨著人們生活水平的提高，每年對蘑菇的消費需求不斷增加，雙孢菇的工廠化栽培也開始實現。