黃花菜怎麽摘？
（1）萱草每天要及時采摘，先早熟後晚熟。采收過早，花芽膨大不足，產量低；如果花蕾采收過晚，開口或開口也會影響產量和質量。成熟的黃花菜花蕾黃綠色，飽滿，花瓣上有明顯的縱向凹槽，正處於萌芽狀態。
（2）加工成幹品的黃花菜采摘後應及時蒸熟。將采集好的萱草整齊地排放到蒸篩中蒸熟，花朵高度不超過5厘米。蒸的適度標準:顏色由黃綠色變為淡綠色，用拇指和食指輕輕揉捏花蕾發出聲音。通常高溫蒸5-8分鐘。蒸的作用是快速殺死花蕾內部細胞的活性，便於幹燥。
千萬不要生吃。新鮮的黃花菜有毒，需要曬幹。
黃花菜怎麽清洗？
新鮮的黃花菜中含有壹種秋水仙堿，進入人體後會氧化產生有毒物質，使人吃後喉嚨幹燥、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。
正確的處理方法:將黃花菜用清水浸泡2小時後撈出，用清水沖洗幹凈，炒熟煮熟後再食用。幹黃花菜是無毒的，因為秋水仙堿在加工過程中浸泡在水中被去除了。
壹般黃花菜可以用溫水浸泡十分鐘左右。黃花菜不會因為浸泡而失去營養。經常吃黃花菜對身體非常有益。黃花菜具有健腦、抗衰老的功效，並富含卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的成分，對增強和改善大腦功能非常有益。
黃花菜怎麽種？
（1）土地選擇:黃花菜喜溫暖，適應性強，但地上部分遇霜枯萎；根系發達，耐旱性強，在山坡上生長良好；對土壤要求不嚴格，沙土、黏土、平川、山區均可種植。但是紅色和黃色的土壤是最好的。
（2）深耕:黃花菜是多年生作物。犁地時要註意深耕，有利於根系的生長。翻耕深度為20-30厘米，並應平整、起壟和開溝。為便於今後的日常管理，邊界寬度應為1-1.5m，邊界長度不受限制，以方便為原則。
（3）繁殖:①種子繁殖:這是壹種快速生產幼苗的方法，但黃花菜種子的發芽率較低，因此需要先浸泡種子以加速發芽，播種後1年才能種植。（2）分株繁殖:選擇健壯、無病害的植株集群，從采芽結束到秋抽苗前，挖植株集群的1/4至1/3個分蘗作為幼苗，從縮短的莖上切下根，剪掉老化根和塊狀肉質根，切下長肉質根種植。（3）切片繁殖:10 8月下旬至10月上旬，取老黃花菜植株，剪去綠葉，留5-7厘米長的根，用刀均勻切成2-5片，然後用800-1000倍多菌靈或硫菌靈浸泡20-30分鐘，然後種植。（4）分芽繁殖:黃花菜根莖兩側排列著無數的隱芽，主芽和側芽都種植在頂端，人為破壞了它的頂端優勢，促進了側芽的萌發。用分芽法可以提高繁殖速度。⑤組培繁殖:為達到速度快、質量好、成本低、效率高的目的，還可采用工廠化組培育苗技術。
（4）生長期:黃花菜可分為7個生長期:2月至3月中旬的萌芽期、3月中旬至5月下旬的展葉期、5月下旬至6月中旬的抽薹期、6月中旬至7月上旬的現蕾和開花期、7月上旬至8月上旬的采後枯葉期、8月上旬至初霜的秋季展葉期和初霜至次年。
（5）適時移栽，合理密植:可在采芽後至來年春苗出生時移栽，采芽後最好分株移栽。當年可發生冬苗，可萌發新根並積累養分，第二年可進行抽薹生產。土壤肥力較高的水田和菜園，每畝種植16000穴。在坡地和貧瘠的壟土上每畝種植2000穴。種植方式以寬窄行交替為佳。移栽後及時澆根水，並用草木灰覆蓋。成活後，用100-200公斤人糞尿淋水作根肥。
（6）科學施肥澆水:春季多雨，黃花菜地要及時做好清溝排水工作，防止漬水。7-8月高溫幹旱季節，應及時引水抗旱，保持土壤濕潤，延長收獲期，增加產量。引水抗旱要早晚進行，做到急灌急排，不致大水漫灌。黃花菜非常愛吃脂肪，對氮、磷和鉀特別耐受。施肥應在春季幼苗萌發、開花和冬季幼苗發育階段進行。在抽薹初期噴施化壯地靈，是為了增強植株的抗旱抗病能力，延長葉片的功能，使芽粗壯，減少幼芽脫落，提高產量。
（7）采收:采收的最佳時間是花蕾飽滿不開放，中間部分呈金黃色，兩端呈綠色，頂端呈黑色，尖嘴似乎閉合時。黃花菜的采摘時間很嚴格，太早或太晚都不好采摘。如果太早，就會是綠色的芽，含糖量低，重量輕，鮮芽顏色差，導致成品顏色差，產量低。采摘過晚的芽過熟，且有裂紋和松芽，汁液易流出，產品品質差，不易保存。收獲季節壹般從6月到8月底。最佳采收期為65438+花蕾折斷前0-2小時。此時的黃花菜產量高，品質好。最佳采摘時間為13:00-14:00。采集的花蕾要及時蒸熟，防止開花。