“蜜餞”最初是由水果和蔬菜制成，並用糖或蜂蜜腌制而成，但現在它已演變成壹種傳統的食品名稱。相傳蜜餞是明代光祿寺發明的。“蜜餞”的本義是壹個大概念，以水果和蔬菜為原料，用糖或蜂蜜腌制而成。北京、臺灣省、潮汕和肇慶是蜜餞的主要產地。
擴展數據
蜜餞是具有民族特色的傳統食品，已有2000多年的歷史。東漢人趙華所著的《吳越春秋》壹書中說:“吳曾鳳越賞越香丸（木方）。”記錄。
這是中國更早的蜜餞文字記錄。唐宋時期，由於農業生產的發展，特別是水果業、養蜂業和制糖業的發展，蜜餞的加工得到了很大發展，形成了油炸、釀造、暴曬和蜜餞等壹整套加工技術，從而大大增加了蜜餞食品的產品和品種。