牛軋糖是壹個音譯詞，來源於英文單詞“Nougat”，是壹種主要由麥芽糖漿、花生、白糖和蛋清制成的糖果。根據《現代漢語詞典》（第七版），“紮”字有三個讀音，即gá、yà和zhá。因為“nougat”是壹個音譯詞，根據其英文名（nougat）的發音，nougat的“rolling”應該讀作gá。雖然“rolling”壹詞有時在某些地方讀作zhá，但根據“nougat”的英語發音，將其讀作“niú gá táng”更為準確。