面筋的中文字典是:壹種食物。小麥粉用水浸泡洗去澱粉，剩下的蛋白質凝結成面團，稱為“面筋”。詞性為:名詞。拼音是:miàn jin。註音是:?ㄢㄐㄣ.結構是:面(單壹結構)筋(上下結構)。
面筋的具體解釋是什麽？我們將通過以下幾個方面為您介紹:
壹、文字說明點擊此處查看計劃詳情。
又名‘面金’。也叫“面筋”。食物名稱。與面粉和水混合，洗去其中所含的澱粉，留下結塊的混合蛋白質作為面筋。
二、引文解釋
1.也稱為“_ _”。又稱“_腱”。食物名稱。與面粉和水混合，洗去其中所含的澱粉，留下結塊的混合蛋白質作為面筋。引用宋《在談辯證法》:“若盡力柔，則_筋即所見。”宋·陸遊《舊學殿筆記》(卷七):“_中書_萬物皆蜜。豆腐、_ _、牛奶之類的都是用蜂蜜泡的。”李明時珍《本草綱目·小麥》:“筋由水揉而成。古人很少知道今天是吃素的。”《紅樓夢》第壹回:“春燕的肉不好吃，我就叫妳炒，少放點油。”
三、網絡解讀
面筋(食物)面筋是壹種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團，然後用清水反復揉搓，將面團中的澱粉等雜質全部洗掉，留下面筋。油面筋用手搓成球狀，放入熱油鍋炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。
關於面筋的成語
傷筋動骨，吊骨，松筋，刮骨，抽筋，剝皮六谷演筋，剝皮抽筋。
關於麩質的詞匯
死腦，面紅耳赤，骨骼腫脹，肌肉酸軟麻木，刮骨，抽筋，動骨，強筋，抽筋，脫皮，彈筋。
關於面筋的造句
1.實驗結果表明，標準粉和專用粉的面筋吸水率沒有顯著差異。
2.著名的無錫小吃有小籠包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等。
3.將帶皮小麥磨成麥麩粉，在水中搓洗，發酵蒸熟而分離出來的面筋。
4、有木耳面筋、香菇，有素雞、烤麩、素菜、素什錦；香菇、蘑菇、蘑菇和木耳面筋等。
5.除了玩和穿，狀元廣場還有小吃攤，賣布施餅、炒魷魚、魚蛋、香腸、面筋、泡泡茶等，對學生和顧客很有吸引力。
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