荸薺原產於中國，在世界各地廣泛分布，特別是在熱帶和亞熱帶地區。中國自西漢以來就有栽培。目前有20余種及部分變種，主要分布於我國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分布。
擴展資料荸薺喜生於池塘或稻田栽培，喜溫、愛濕、怕凍，適宜生長在表土松軟、底土堅實的壤土中。
栽培時要求有20-25厘米的耕作層，既有利於鱗莖的生長發育，又能防止鱗莖鉆深，個體發育大小均勻整齊，也有利於采挖采收。耕作層太粘不利於鱗莖的膨大，腐殖質過多，鱗莖含糖量降低，甜度差。它適合在淺水中生長，在營養需求方面需要較少的氮肥和較多的磷肥。整個生長期都需要充足的光照。
參考資料:
百度百科詞條-荸薺（荸薺）