為什麽在釀造過程中經常放氣？釋放氣體的主要成分是什麽？

釀造是壹個發酵過程，即釀造過程是通過細菌的代謝來完成的，細菌吸進氧氣，呼出二氧化碳。氧氣供應是通過將氧氣溶解在液體中來實現的。二氧化碳體積大時會增加壓力，需要排出才能保持壹定的壓力。釋放氣體的主要成分是二氧化碳。