研究表明，壹杯奶茶的含糖量幾乎與壹瓶可樂相當。即使是低糖、無糖或無糖奶茶也含有糖。蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地。最開始最正宗的奶茶是蒙古奶茶。遊牧民族習慣喝奶茶，吃炒飯。
奶茶主要分為蒙古奶茶、新疆奶茶、氣泡茶奶茶、印度奶茶、香蕉奶茶和玫瑰奶茶。不同的奶茶有不同的口味、制作方法和材料比例。
氣泡茶，也被稱為波霸奶茶，簡稱珍奶，是壹種在臺灣省流傳的茶飲料。在奶茶中加入飯團後，就變成了氣泡茶。由於其特殊的味道，它很受青少年的歡迎。
氣泡茶是臺灣省的“泡沫紅茶”文化之壹。雖然它只在奶茶中添加了木薯飯團，但它已成為臺灣省最具代表性的飲料和小吃之壹。
“氣泡茶”的名字最初來自奶茶搖晃時形成的氣泡，而不是飲料中有趣的珍珠。這種飲料以許多其他名字而聞名，包括“珍珠茶”、“波霸茶”和“木薯茶”。