餃子
漢語拼音:吉m 4 o字
英語:餃子（與拼音壹致，現在幹餃子的名字已經廢棄）；
日語:餃子（ぎょぅざ)/ギ12519ザ/ギョーザ；
韓語:；
西班牙語:ravioles；
意大利:意大利餃子。
可食用區域:
中國人生活在中國和世界的大部分地區，他們也是東亞文化圈和世界各地的吃貨。
餃子皮也可以用熱騰騰的面條、脆皮、雞蛋步驟或米線制成；餡料可素可甜可鹹；烹飪方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。肉餡有三種，蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。，而素餡又分為什錦素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特。餃子的原料和營養成分齊全，烹飪方法保證了營養成分的較少損失，符合中國色香味和飲食文化的內涵。
中國各地有許多著名的餃子產品，如廣東的澄粉蝦餃、上海的煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的湯圓、沈陽的餃子和四川的鐘餃子，這些都是受歡迎的品種。Xi安還創造了壹個餃子宴，由幾十個形狀和餡心不同的餃子主持。
餃子現在已經成為北方人不可或缺的過年食品。包餃子時，人們經常把金如意、紅糖、花生、棗和栗子包成餡。吃得飽和紅糖的人來年生活更甜，吃花生的人健康長壽，吃棗和栗子的人早生貴子。
歷史淵源
起源
在漫長的發展過程中，餃子有許多名稱，如古代的“監獄丸”、“扁食”、“餃子餌”和“粉角”。三國時期稱為“月牙餛飩”，南北朝時期稱為“餛飩”，唐代稱為“月牙餛飩”，宋代稱為“餃子”，明、元時期稱為“扁食”。清朝被稱為“交子”。交子起源於東漢時期，由東漢時期河南南陽醫聖張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景在面團裏包了壹些驅寒的草藥來治療疾病（羊肉、胡椒等。）以避免患者耳朵凍傷。[2]
交子起源於東漢時期，由醫聖張仲景首創。在餃子中，冷水和面粉被用作劑。將面條和水混合在壹起，揉成大的粗糙面團，蓋上幹濕紗布或毛巾，放置約壹小時，用刀切成或用手挑成幾個小面團，揉成直徑約3厘米的圓條，用刀切成或用手挑成小面團，用小搟面杖搟成小面團。包好後放入鍋中用漏勺或勺子（相反凸面朝上）沿鍋邊逆時針或順時針劃壹道弧線，防止餃子粘鍋，煮至餃子浮上水面（肉餡的煮時加少許冷水再燒，重復兩三次）。餃子皮也可以做成熱騰騰的面條、鍋巴或米線；餡料可素可甜可鹹；成熟的方法還可以是蒸、烤、煎、炸等。肉餡包括三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。素餡可分為混合素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，令人胃口大開。餃子的原料營養豐富，烹飪方法保證了營養成分的較少損失，這符合中國色香味和飲食文化的內涵。餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受人們的喜愛。民間流傳著壹句話“好吃不過不如餃子”。春節期間，餃子已成為不可或缺的美味。