壹、基本詞義
1，方言，浮:木在水上~。
2.油炸食品。
2.詳細詞義
"移動"
1.漂浮，比如木頭浮在水面上。
2、<方>:油炸，如:油浸花生、油浸豆腐。清。徐克。《清鈔飲食》對豬皮的描述是:“豬皮略浸，沸油烹之。”
3.<方>:~ ~(甌方言讀作tàngtang，意為遊泳者踩水)，如:不下水遊泳。
3.推敲詞義
“雲”字讀作，上面是“人”，下面是“水”。壹起，人浮在水面上。“人浮於水”是壹種浮的情況，所以“浮”的本義是“浮”，比如“用木板浮”在水面上，“用屍體浮起來”。還引申為“用油炸”(因為炸的時候大部分食物都浮在油面上)，如“油條”、“炸蝦片”、“炸饅頭”、“炸花生”。
四。相似字符
Cuān(特殊烹飪語言)是壹種用開水餵飯，水燒開的烹飪方法。原料多為小粒或加工成片、絲、條、球。壹般先用猛火把湯或水燒開，再把材料放入鍋中，只調味，不增稠，鍋就開了。
還有壹種烹調方法，是將原料放入沸騰的鍋中煮至八成熟，然後取出放入碗中。此外，將煮好的鮮湯倒入碗中煮沸。這種方法也就是俗稱的湯爆或水爆。做出來的菜的特點是:湯多、鮮、嫩、爽。
動詞 （verb的縮寫）差異
我壹直分不清“長”和“長”，我也看到很多人在描述烹飪過程的時候把這兩個詞混在壹起。如果意思完全壹樣，為什麽要造兩個專業詞？後來查了壹些資料，發現這確實是壹個不同的烹飪術語~
“粵”是壹種熱菜烹飪技術，是將鮮嫩的原料放入沸騰的湯鍋中進行烹飪的壹種烹飪方法。湯汁寬鮮，主料多為切片，口感鮮嫩，菜肴酥脆。壹般鹹淡爽口為宜，以湯為傳熱介質，是制作湯或半湯菜的方法之壹。
“漂燙”是壹種初步的烹飪工藝，是將原料放入冷水或沸水鍋中進行去異味、掰斷的烹飪方法。燙漂的方法主要有兩種:壹種是沸水鍋燙漂，壹般適用於植物原料和嬌嫩的動物原料；另壹種是冷水鍋，壹般適合質地老、腥味重的動物原料。沸鍋燒水就是把鍋裏的水加熱到沸騰，然後把原料放入鍋裏。煮好後及時翻面，時間要短。註意色澤、脆度、嫩度，不要過度。漂燙時要特別註意火候。時間長了會掉色，不脆不嫩。所以放入鍋中後，水稍微燒開就可以取出來冷卻。不要用自來水沖洗，以免造成新的汙染。
其實可以簡單的理解為“龍”是壹道菜，“龍”只是做出來之前的準備。