豆沙壹般指紅豆沙。方法是將紅豆浸泡，煮熟並壓成泥，然後加入油、糖漿或像玫瑰醬壹樣的甜醬並混合均勻。紅豆沙常被用作點心的餡料，如紅豆沙月餅。除了紅豆沙，綠豆沙也廣泛用於小吃制作。豆瓣醬可以制成各種美味的食物。
豆沙餅
食材:綠豆。輔料:洋粉、桂花糖。調料:糖、水。特點:柔軟滑甜，清冷爽口，適合夏季食用。
練習:
1.綠豆去除雜質，洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮熟，剝成綠豆泥備用；
2.將洋粉洗凈放入碗中，加水放入蒸鍋中用大火融化洋粉；
3.將綠豆沙放入鍋中，加入白糖、桂花糖和水混合均勻，大火煮沸，然後加入融化的洋粉溶液，繼續在火上煮3分鐘（讓豆沙和洋粉充分融合為壹），倒入深瓷盤中冷卻，然後放入冰箱，食用時切成菱形片。
健脾豆沙包
生產方法
1，用250克山藥去皮，蒸熟後搗成泥。此外，將150克白扁豆和150克紅豆洗凈並用水煮沸制成豆瓣醬。然後取茯苓150克，研成粉末，與山藥泥、紅豆沙混合，加入適量的水和糖，制成餡料。
2.取500克面粉和2克幹酵母，用溫水融化後倒入面粉中，揉成面團。將面團放在溫暖的地方發酵約2小時。面團發好後，將面團切成小塊，用搟面杖搟成圓形薄片，將準備好的餡料包入其中，做成大小均勻的豆沙包。
3.蒸鍋中放入水，將準備好的豆沙包子放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，將豆沙包子蒸熟。
這個豆沙包裏的山藥味甘性溫，能健脾止瀉、補中益氣、益腎精。白扁豆能理氣和中、健脾祛濕。赤小豆能利水消腫、清熱解毒。茯苓是利尿、止瀉、健脾胃的佳品。因此，這種零食經常食用可以健脾止瀉。對於體質較弱的老年人來說，是很好的食療方。