硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的侵害，預防心血管疾病和癌癥等慢性疾病的發生。硒在人體中含量很少，但對維持人體正常生理功能至關重要。
硒的主要食物來源包括谷類、肉類、海鮮、蛋類和堅果。其中，谷類是硒的主要來源，如燕麥、糙米和小麥。肉類含硒較多，如牛肉、雞肉和魚肉。海產品中硒的含量也比較高，如蝦、蟹、魚等。同時，豆類、蛋類、堅果等食物中也含有壹些硒。
硒的營養價值很高，但人體對硒的需求量很小。正常情況下，成年人每天只需攝入50毫克左右的硒即可滿足需求。如果人體攝入過多的硒，可能會導致中毒和頭痛、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。
總之，硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、保護細胞和預防慢性疾病的作用。主要食物來源包括谷類、肉類、海鮮、蛋類和堅果。在日常生活中，我們需要註意硒的攝入量，避免因攝入過量而引起中毒。
物理性質
硒是紅色或灰色粉末，是壹種具有灰色金屬光澤的準金屬。在六種已知的固體同素異形體中，三種晶體（α-單斜體、β-單斜體和灰色三角晶體）是最重要的。灰色六方晶系是最穩定的晶體，密度為4.81g/cm3。
它還以三種無定形固體形式存在:紅色和黑色無定形玻璃狀硒。前者是脆性的，密度為4.26克/立方厘米；後者的密度為4.28克/立方厘米，另壹種是膠體硒。