著裝——城市和農村地區的人們外出做生意和做客時都註意著裝整潔。如果妳是壹個新客人或參加壹個節日，妳應該穿最漂亮、最及時、質量最好的衣服。農村人稱之為“做皮衣皮褲”。20世紀60年代以前，農民去集市做生意，大多是光著腳的。80年代後，越來越多的人去集市上做鞋襪生意。年輕的男女老少外出探親時經常穿新衣服。
過去，人們在市場上常常帶著菜籃子和籃子。帶著親戚送的花籃和藤籃。例如，旅行時，平民使用包，壹些人使用水布作為包，富人使用藤莢和手提箱。解放後，人們在時尚界使用軍用背包和錢包、女式花手袋和塑料皮包。20世紀80年代後，各種手袋、背包和旅行箱開始流行。
交通工具——解放前，人們外出都是步行和乘坐長途船只。計算距離，以10裏為壹家店，通常步行壹小時。轎車是富裕家庭的交通工具。在城鎮裏，有許多汽車商店提供就業機會。官員和貴族坐在四人座的大轎子裏。壹般有錢人坐兩人擡的竹轎子，新娘結婚坐轎子。解放後轎子被遺棄了。這個地區很少有牛車，也沒有馬車。解放後，駐軍曾經有壹輛馬車，後來被汽車取代。
20世紀以前，內河近海交通靠木帆船和篷船，去蘇杭、去海南、出海靠雙桅紅頭船。汕頭開埠後，國門大開，外國船只紛至沓來。當時有許多外國、海外華人和國內航運公司，內河也使用小船。到了20世紀30年代，水運發達，人們出國到南方和北方做生意，乘坐的船只也多了起來，紅頭船退位了。潮汕鐵路於1904開工建設，於1906建成通車，已成為汕頭與潮州之間的交通大動脈。20世紀20年代末至30年代，潮汕各市縣普遍建成汽車和高速公路，汕頭機場建成於1933。此時，海陸空交通完全暢通，富人和商人將其作為交通工具。黃包車（人力車）在清末民初成為城市道路上的重要交通工具。但無論是在城市還是農村，短距離還是要靠步行。解放後，自行車大量出現，市區也出現了許多腳踏三輪車。到上世紀六七十年代，汕頭已成為自行車密度最高的地區。20世紀80年代後，汕頭的陸海交通全面發展，摩托車也成為全國密度最高的地區。公路交通和城市公共汽車也逐漸發展起來。無論長途還是短途，坐車、坐船、坐飛機出門已經成為人們的壹種習慣。過去平原地區過河主要依靠渡船，但解放後開始修建橋梁，農村地區的小渡船很少。
告別——所有親友遠行，必有告別。許多潮人出國謀生，遠離故土，當他們將返回時，他們往往是多愁善感的，或互相贈送禮物作為紀念品，或寄錢路費，或送煮雞蛋和甜藥丸給風，提醒他們，要求他們做壹切，世俗和人類，最好的。以前有“父母在，不遠遊”的觀念。現在交通便利，大家都以事業為重，觀念也在逐漸轉變。
避免它-在過去，旅行者有壹段艱難而危險的旅程，他們中的許多人向上帝尋求建議並選擇吉日。離開的時候要說吉祥話，避免掉、沈、轉、落等字眼。近年來，交通事故頻繁發生，包括司機和乘客，以及那些祈求上帝保佑和抑郁的人。
■潮汕人的待客送客習俗
招待客人
歡迎客人。客人到達時，主人會上前迎接。如果客人是陌生人，主人應向家人介紹客人的身份和頭銜，並招呼客人坐在適當的位置。遠道而來的客人，還有洗臉的毛巾。
敬巖茶。敬煙茶是潮人最常見的習俗，在家裏招待客人也少不了。當客人到達時，不吸煙者會急於購買香煙。潮人的臉很好看。敬煙的時候應該用高檔煙。如果沒有高檔香煙，妳經常對客人說“對不起”。過去，在農村地區，農民用煙囪吸煙。當客人到達時，他們為他們填充香煙並點火。遞煙筒時，他們經常用手掌擦拭煙筒口，然後遞給客人。後來，他們用香煙為客人卷了紙煙。在清朝，潮人也有敬檳榔的習俗。乾隆《潮州府誌》載:“檳榔葉總放，親友無酒茶。不要認為設置檳榔太簡單和緩慢。”後來，檳榔葉很少見，旱煙開始流行，敬獻檳榔的習俗被敬獻巖茶所取代。
送客
農村地區送客更熱情。每當客人帶著禮物來時，主人只接受其中的壹部分，並回贈他們禮物。他們尊重那句老話:“來了不要無禮。”福建人還會送到巷子裏和村外。在城市裏，也有這種習俗，但沒有農村那麽講究。
■從潮汕諺語看潮州人的飲食習俗
蠟筆
潮汕諺語是潮人日常口頭交流的壹種形式，是潮人生活經歷和經驗的高度概括和歸納，蘊含著潮人的人生哲學和處事原則。飲食作為人們日常生活的重中之重，自然在潮汕諺語中得到廣泛體現，其中涉及潮汕小吃、特色美食、潮州人的飲食偏好、飲食禁忌、烹飪講究等。在幽默風趣的潮汕諺語中，潮州人的飲食習俗更加具體、生動、有趣。可以說，潮汕諺語也是探究潮人飲食習俗和文化的壹種不可多得的重要途徑。以下將潮汕地區有關潮人飲食習慣的諺語總結如下，以請教方家。
1.潮汕諺語中能找到的潮汕小吃和特產
潮汕小吃是潮汕飲食文化的精彩組成部分。歷代民間點心廚師博采眾家之長，搜羅各地特色美食，精心制作，逐漸積累形成了豐富多彩、獨具特色的美食藝術品，並以品種繁多、用料講究、制作精細、配料獨特、味道鮮美而聞名於世。其中，著名的品牌都體現在潮汕諺語中:
1.馬勞宮縱秋——美食必知。
馬勞宮湯圓是指汕頭市升平路頭媽祖宮（即馬勞宮）附近的順德湯圓。因為粽子是用竹葉包裹的，只有打開吃了才知道味道，所以才有了這句俗語。比喻早已看清人心。因為潮人有在五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且，南方端午節過後，氣候開始轉熱。所以也有“五月不吃粽子，不敢放。”
2.蘇南煎餅——甜口滑舌
蘇南煎餅是汕頭市澄海區的著名小吃，入口即化，香脆可口。這意味著某人能言善道，善於吹噓。
3.京海豆——好嗓子壞牙齒
靖海拔都是揭陽市惠來縣的著名小吃。它香甜可口，但由於其柔韌的質地，牙齒不好的人容易粘在牙縫中。俗話說，好的東西會失去。
4.意大利蛋糕-又大又厚
藝兮糕是潮州市藝兮鎮的著名產品，是壹種松脆的潮州月餅，比其他地方生產的月餅更大更厚。這是壹個更好的機會或更豐厚收入的隱喻。
5.棉湖酥糖-無餐
棉湖酥糖現在是揭陽市揭西縣棉湖的著名產品，入口即化，不留殘渣。這比喻沒有根據的談話。
6.老君堂又香又爛-平淡。
老君堂的香氣是腐爛的。潮州下東平路老君堂，姑蘇的香氣正在腐爛。質地堅硬堅韌，需要慢慢吞咽，細細咀嚼。於態度強硬。
7.海山蝦-大插頁
產自揭陽市饒平縣三百門的海山蝦幹。這樣，就有了很大的收入來源。
8.獅頭鵝-大而優雅
獅頭鵝在汕頭市澄海區很有名。它很大，優雅而美味。俗話說，這是對高大強壯的人的比喻。
9.潮州撞橙桶
潮州柑在潮汕很有名，個頭大、多汁、肉質鮮美。它曾經出口了很長壹段時間。
10.琵琶和柿子與紅色鴨背
赤坭和雅貝地隸屬於潮州市潮安縣桂湖鎮。它們是著名的水果之鄉，壹個盛產琵琶，另壹個盛產柿子。
11.陳喬的祖母很驚訝瓜溪的老人害怕小麥。
陳橋和董熙同屬潮州話，壹個盛產黃瓜，壹個盛產小麥，吃久了讓人膩。
12.南盤洲菜頭-疼痛洞
汕頭市澄海區盛產的良種蘿蔔南盤洲菜頭個頭大。傳說有壹個農民壹天早上去地裏幹活，發現蘿蔔被偷了，只在地裏留下了大洞。面對這樣的場景，老農只能為洞裏被偷的蘿蔔感到難過。這意味著重大損失。
13.糯米膨脹的豬腸
豬腸用糯米膨脹，即糯米腸，潮汕著名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制成，皮薄餡滿，鼓鼓的。俗話說，從外表來看，這意味著某人穿得太緊，以至於無法束縛他的四肢。
14.棉湖豆幹-熱單面
棉湖豆幹是揭陽市揭西縣棉湖鎮的名優產品。吃的時候，把幹豆放在油鍋裏炸，只炸壹面，這樣壹半的幹豆焦黃酥脆，另壹半的幹豆仍然乳白色鮮嫩，吃起來味道獨特。諺語使用與諧音相關的技巧來描述暗戀。
15.什麽都做不了。
甜的，潮人用糯米和紅糖蒸的糯米年糕。因為不容易變質，方便儲存，同時耐消化，能填飽肚子。它是過去乘紅頭船去海外的移民工人的必備食品。因為漂洋過海出去打工很無奈，所以有此感嘆。
二，潮汕諺語反映的潮州人的飲食偏好
俗話說“蘿蔔白菜各有所愛”“壹方水土養壹方人”。人們對食物的選擇不僅取決於他們個人的身體特征、時代條件、周圍的自然環境，還取決於他們的文化特征。不同的文化對食物有不同的標準和消費模式。地處海邊的潮汕人對食物有自己的見解和偏好。
1.大尖冬節黑
尖尖的:河流和大海交匯處的壹條魚。吳:鯔魚，壹種淡水魚。冬季節:冬季至日。從冬季節日到年底，這兩種魚是最胖的。烏魚是潮汕人比較喜歡吃的壹種淡水魚，也很有價值，這在潮汕諺語中有廣泛的體現。相關諺語包括“冷黑熱鱸魚”（冬天的烏魚和夏天的黑鱸最豐滿）和“烏魚魚鰓不願意分享”（烏魚很好吃，連不能吃的魚鰓都不和別人分享）。6月，烏魚斷貨，但苦瓜和烏魚開始新鮮上市，於是又有了“6月烏魚留了壹嘴。”
2.鯉魚的喉嚨打草魚的頭
潮人說鯉魚頭和胃之間的部分最好吃，比草魚頭好吃。鯉魚是六月最肥美的魚，有貨就是佳品。因此，也有“六月谷雨”的說法。
3.立冬吃甘蔗病
初冬的甘蔗熟了，吃了不會上火。
4.晚上在東方暈倒，在北方睡覺，紅鬃魚，新鮮薄殼
東風吹得晚，北風吹得早，正是紅鬃魚和短齒貽貝的季節。薄殼是潮汕的特產，生長在河口。它在6月生長最充分，所以有壹句話“6月薄殼-假大頭”。
5.蠶蚌幼蟲-吃酸者
金錢螺和貽貝是兩種貝類，肉少，吃起來不方便，同時也沒什麽可吃的。
6.三四個賣李子的，五六個刮痧的
每年三四月份，楊梅上市，人們開始在市場上出售楊梅。但“壹個楊梅，三把火”，楊梅有熱氣，很容易上火且不能多吃。由於楊梅不易保存，端午節過後，市場上就沒有楊梅了。也就是“水梅不過四月八日，楊梅不過五月節”。
每年五六月天氣炎熱，人們開始在街上賣草（冷食）。草是三伏天潮汕民間商販售賣的壹種清熱小吃。壹般是裝在壹個大罐子裏。當有人買它時，他們會用勺子把它壹個壹個地從罐子裏刮出來，然後放在碗裏。同時，他們在碗裏切幾次，並在上面撒糖吃。類似的夏季食物是豆腐花。這些都是小企業。故稱“草豆花，切參切”（此為小而利）。相關諺語包括“別人的草，別人的糖”（別人的東西可以隨意揮霍）、“草熟了，天氣變了”（夏天的天氣多變）、“雲飄南方，草賣了”（下雨了，草賣不出去）等。
7.三四個桃李，七八個甜柿
3月和4月，桃子，李子和柿子成熟了，7月和8月，油甘和柿子正當季。
8.第壹次霜凍時，橄欖落入甕中
在第壹次霜凍時，橄欖可以在成熟時收獲。橄欖之所以要裝在甕中，是因為它們見風就會起皺，需要長時間密封在甕中。
9.吃魚的愛吃竹莢魚和鯧魚，看戲的愛看蘇六娘。
據說鯖魚和鯧魚是好魚，潮劇《蘇六娘》是壹部好劇。潮人特別喜歡美味的鯧魚頭。他們喜歡吃它們到什麽程度？有壹種說法是“賣田賣地買鯧魚鼻子”，誇大了鯧魚頭的美味。
10.食物蟲測試的身份
章魚是螃蟹的壹種，有壹個兩端圓錐形的殼和長長的腳。潮人喜歡用生章魚腌制生食，雖然很好吃，但對胃不好，容易導致腹瀉。
第三，從潮汕諺語看潮人的烹飪講究。
潮州人的烹飪手法講究色、香、味，其悠久的烹飪文化通過散布在國內外的大大小小的潮州餐館早已在國內外享有盛譽。特別是潮州菜以其海鮮、五彩繽紛的烹飪材料、魚翅、燕窩、牲畜內臟和壹些蔬菜而聞名，這些在世界上很少使用。
1.潮州菜的制作方法
潮州菜中的三種主要炒菜技術。炒菜時註意“大火濃香魚醬”。潮州菜“燉”中四種清湯的制作。就是用生魚菜泡在熱湯裏，就像現在吃火鍋壹樣。在潮州菜中，湯和泡是最有特色的。特點是香甜可口，又能保持原汁原味。
2.潮州菜的“色板”藝術
當潮州菜上菜時，廚師使用竹筍、蘿蔔、土豆等。雕刻各種花鳥或把蔬菜放在盤子上裝飾。所以有“萬姐頭上堆”的說法。魯管是潮汕地區特有的壹種香菜，被用作菜頭。“姐”字純粹是壹個擬人化的尊稱，並不意味著是女性。這句諺語比喻前進的人和事。
3.註意潮州菜的烹飪配料
有“嫩姜陳醋”“生蔥熟蒜”的說法。調味用的姜要嫩，醋要陳釀。使用洋蔥時，妳只需要切碎它們而不用油炸它們，但使用大蒜時，妳需要油炸它們。這些都是潮汕廚師高度總結的經驗。潮州菜也非常重視調味料。每壹道大菜上桌時，都必須配上壹道“醬菜”，有時是甜面醬，有時是梅子醬，有時是橙汁等等。這完全取決於供應什麽菜。蘸上各種“醬汁”，味道更獨特。
4.註意潮州宴的菜肴
潮州宴的菜肴講究飲食的多樣化和葷素結合。因此，有諺語“吃魚吃肉，還要吃蔬菜”。
參考書目:
中國美食精華王紅作品選
蔡主編潮汕成語故事集。
林倫倫主編的《潮汕方言成語詞典》
蔡《潮汕俗語集註》