刀、叉和其他銀器被稱為刀具。刀叉分為肉、魚、開胃菜和甜點，而勺子除了用於開胃菜、湯、咖啡和茶外，還用於調味。調味用的勺子是添加調料時使用的勺子，多用於甜點或魚菜。如今使用的餐具根據烹飪方式的變化而不斷變化。在正式西餐的套餐中，經常根據不同菜系的特點使用不同形狀的刀叉，並不是壹開始就全部拿出來。說到成套，很容易讓人想起餐桌上銀器的畫面，但現在大多以2-3個單盤為主流。因此，餐桌上擺滿銀器的正式用餐裝飾品可能只有在婚宴上才能看到。最近，壹套刀叉的使用越來越少，越來越多的人只吃2-3道開胃菜，刀叉也不隨吃隨換。他們大多用壹套刀叉吃開胃菜。刀叉上有刀叉（或勺子）並放在餐盤右側的餐館越來越多。在任何餐館裏，烹飪肉類所用的刀的形狀基本上都是壹樣的，但烹飪魚類所用的刀往往因餐館而異。尤其是最近，與肉類烹飪刀寬度相同的魚類烹飪刀往往逐漸傾斜，比這個寬度更寬的也很常見。還有壹些魚烹飪刀，刀更寬，刀刃上有豪華的裝飾。此外，壹些餐館使用調味勺而不是魚刀。刀叉就像中國的碗筷架。有時刀叉（或勺子）成組放在刀叉架上；有時，刀、叉和勺子被分組放置在刀叉架上；有時刀叉（或勺子）成組放在上面，這樣刀刃和叉子的前端就不會碰到桌布。
刀叉的使用
英國人和美國人有不同的飲食習慣。吃肉和蔬菜時，英國人左手持叉，叉尖朝下，將肉捆起來送到嘴裏。如果是燒焦的蔬菜，他們會把菜放在叉子上，用刀送到嘴裏。美國人用同樣的方法切肉，然後放下右手的刀，換上叉子，把叉子叉尖朝上，插在肉下面。他們不用刀，而是把肉鏟起來送到嘴裏吃。
吃飯時，用叉子的背面舀起來吃並不違反餐桌禮儀，但看起來確實不雅觀。在吃米飯和其他菜肴時，您可以自然地將叉子轉向前方並將其舀起，因為叉子的凹面部分就是為此目的而設計的。這時，還可以用刀輔助用餐動作。舀盤子裏的菜時，要用刀防止菜散落在盤子外面，這樣才能把盤子裏的菜舀得整整齊齊。如果有菜沾滿了醬料，也可以用刀刮去醬料，然後用勺子或壹勺醬料將菜和信息壹起發送。用叉子叉它，然後用勺子把醬汁倒在上面是錯誤的，因為這樣，當食物送到妳嘴裏時，醬汁會滴得到處都是，弄得壹團糟。用叉子舀起菜肴時，用左手握住叉子，將食物放入叉子前端的叉子肚中，然後送入口中。如果妳不需要刀子，妳可以在和朋友吃飯的輕松場合用右手拿叉子吃飯。米飯應該用前叉肚舀，而不是用叉子背面舀，這樣更容易吃，也更優雅自然。當盤子裏的精細食物聚集在壹起時，可以用刀將其擋住，然後用叉子將其鏟起。也可以用勺子代替刀子。用叉子把勺子上的菜聚攏起來，然後用勺子把食物送進嘴裏。調味汁勺子的使用與普通勺子相同。妳應該用叉子把菜推到調味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜並用調味汁的勺子倒調味汁，因為後者違反禮儀。
如何放置刀叉
用餐時它的形狀像壹個8字形。如果妳在吃飯中間休息壹會兒，妳可以把刀叉分在盤子裏。刀頭和叉尖呈“工”字形或“工”字形相對，刀叉正對著自己，表示還想繼續吃。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下，但如果妳需要做手勢，妳應該放下刀叉，永遠不要在空中揮舞。應該註意的是，任何時候都不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
刀叉除了把菜切入口中之外，還有另壹個非常重要的功能。刀叉的排列傳達了“吃”或“結束吃”的信息。服務員用這種方法判斷客人的用餐情況，以及是否為下壹次服務清理餐具等。，所以我希望吉潤能記住餐具的正確擺放方式。尤其需要註意的是，刀片側面必須面向自身。用餐結束時有兩種擺放方式:在用餐過程中，餐叉的下表面可以向上，餐刀的刀刃壹側向內靠近餐叉並平行放置在餐盤上。以下擺放方式分為英式和法式，無論哪種方式都是可以的，但最常用的是法式。把手盡量放在盤子裏，避免因觸碰而脫落，服務員也更容易清理。參加婚宴時，無論餐具如何擺放在“入餐”位置，只要主要客人吃完飯，就應立即將所有菜肴收走。因此，舉行宴會時，記得以主要客人為中心。在宴會上，每道菜都要用壹副刀叉，放在妳面前的刀叉是從外面依次拿的，因為刀叉的擺放順序正好是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜結束了。當妳中途需要說話或休息時，妳應該把刀叉放在盤子的兩邊，呈“8”字形。相反，刀叉手柄並排放在盤子上，這意味著這道菜已經使用良好，服務員會將盤子移走。對於開胃菜或甜點，如果是可以直接用叉子吃的菜，就沒有必要刻意用刀。在家庭聚餐或與朋友聚餐時，沙拉或蛋包飯等軟菜也可以只用叉子吃。但是在正式宴會上使用刀叉會給人壹種更加優雅和整潔的感覺。此外，在歐洲和其他地方，經常可以看到人們右手拿著叉子、左手拿著面包吃飯。無論妳吃得多麽整潔優雅，這種用餐方式只能在家庭或受歡迎的商店中進行，在高檔餐廳中絕對不可行。不用的刀可以這樣放在桌子上，服務員會自動拿走。
雖然把刀叉放在盤子裏是結束用餐的壹個信號，但沒有必要特意把幹凈的刀放入臟盤子裏。不用的餐具可以放在原來的地方，但堅持形式規則很奇怪。隨機應變，根據當時的情況處理事情才是最正確的。就算掉了也不尷尬，但自己彎腰撿起來就尷尬了。所以當妳掉了東西時，妳最好讓服務員過來幫妳撿起來。服務員總是關註客人的情況，所以他很快就會帶來新的餐具。萬壹服務員沒有註意到，他可以向服務員微微舉手，盡量不要引起別人的註意。服務員的工作是讓客人吃得更愉快，所以盡可能多地要求他們。
如何用手吃飯
如果妳不知道是否應該用手吃東西，就跟著主人吃。記住:當食物放在淺盤子裏時，吃飯前把它放在自己的盤子裏。這裏有壹些妳可以用手吃的食物:帶核玉米、排骨、蛤蜊和帶殼牡蠣、龍蝦、三明治、幹蛋糕、餅幹和壹些水果。脆培根、青蛙腿、雞翅和排骨（非正式場合）、薯片或薯條、蘿蔔、橄欖和芹菜。
三明治要記住，小三明治和吐司是用手吃的，大的要先切好再吃。帶肉汁的熱三明治需要刀叉。通過拿面包，妳可以測試壹個人是否是壹個有教養的人。但只要妳記得在給面包或蛋卷塗黃油之前把它切成兩半或小塊，妳就可以輕松通過測試。餅幹不需要打碎。用妳盤子裏的黃油刀，塗油應該在盤子上或盤子的上部進行。將黃油刀稍微放在右邊。把手放在盤子邊緣的外面以保持幹凈。熱吐司和面包應立即塗油。妳不必掰開面包，妳可以在面包的壹面塗上黃油。將丹麥蛋糕（甜蛋卷）切成兩半或四半。擦壹擦就吃了。
臘肉怎麽吃很簡單。妳應該用刀叉吃帶脂肪的熏肉。如果培根很脆，先用叉子把肉剁碎，然後用手吃。
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