什麽是營養？

營養是指食物中所含的營養素；吸收營養以滋養身體是生物體從外部吸收營養以維持生命的本能。營養學是研究食物對生物影響的科學。營養學家將營養解釋為食物中的營養素和其他物質與健康和疾病之間的相互作用和平衡的關系，以及物質的攝食、消化、吸收、運輸、利用和排泄的過程。在其發展過程中，營養不僅包括食物進入人體後的變化，如參與生化反應和與組織細胞結合；還包括指導人們如何選擇食物，以確保身體的正常生長、發育和繁殖。因此，營養除了其生物學意義外，還具有其社會和經濟意義。