咖喱粉是壹種粉狀調味料，由姜黃與白胡椒、茴香、肉桂、幹姜、胡椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻和其他香料制成。
成品呈橙黃色，香味重，味輕辣。它最早起源於印度，所以它是印度生產的最著名的壹種。
2、茴香
茴香是異國美食系列中常見的香料。尤其是在烹飪肉類菜肴時。它不僅可以增加食欲和促進消化，而且人們還發現茴香具有抗癌作用。
3.芥末
壹般分為青芥菜和黃芥菜。黃芥末起源於中國，是由芥末籽研磨而成的。綠芥末（Green mustard）起源於歐洲，由辣根制成。加入色素後，呈綠色，其刺激性氣味比黃芥末更強烈，具有獨特的香氣。
芥末味微苦、辛辣、芳香，對舌頭和口腔有很強的刺激性，其味道非常獨特。當芥末粉被弄濕時，它具有香氣和強烈的辛辣味，帶有淚痕，對味覺和嗅覺有刺激作用。
可用作腌菜、腌制生肉或沙拉的調味品。它也可以和醬油壹起作為生魚片的美味調料。
4.辣椒
辣椒素能刺激中樞神經系統。促進腎上腺素的分泌，提高血液運行速度，並有助於排汗。富含維生素a和維生素c .殺菌作用也很強。對脂肪代謝也有壹定的作用，可以預防肥胖。
5、肉豆蔻
肉豆蔻可以去除肉的氣味，這種氣味在肉類菜肴中很常見。而且，肉豆蔻可以促進血液循環，提高體溫。它曾被用作消化系統的中草藥，對厭食和腹瀉有很好的效果。
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