（2）將純化的殼聚糖在攪拌下放入反應瓶中，加入壹定量的20%NaOH溶液和異丙醇，在室溫下攪拌60分鐘，然後滴加氯乙酸的異丙醇溶液，在室溫下反應5小時，然後用稀鹽酸中和至pH 7，用丙酮沈澱產物，過濾，用85%甲醇溶液洗滌至無氯離子，然後用無水甲醇洗滌，在60℃下真空幹燥得到產品。
（3）將2個鮑魚殼聚糖加入200mL正丁醇中，室溫下攪拌溶脹20min，分六次加入10mol/L NaOH溶液，每次50mL、40min，最後壹次加入後攪拌40min得到堿性殼聚糖，然後分五次加入24g固體氯乙酸，每次5min，在55~75℃下攪拌反應3h，然後加入17mL。用冰醋酸調節pH值至7，過濾，用300毫升70%甲醇洗滌數次，瀝幹，再用300毫升無水乙醇洗滌數次，60℃真空幹燥，即得產品。羧甲基化反應溫度分別為55℃、60℃、65℃、70℃和75℃，產率為31。分別為33.8克、36.58克、34.0克和33.2克，最高溫度為65℃。
（4）將甲殼素浸泡在40% ~ 60%的NaOH溶液中0。在壹定溫度下反應5~5h，然後在攪拌下加入氯乙酸，在0~70℃下反應0。堿酸質量比控制在（1.2 ~ 1.6）:1.5。該方法還可以制備羧甲基殼聚糖。
（5）首先將15g殼聚糖在50%（w/w）NaOH溶液中堿化，然後加入150mL異丙醇並攪拌，加入18g氯乙酸，在65℃下反應2h，用酸中和，用70%甲醇多次洗滌，然後溶於水，用丙酮沈澱，過濾並重復使用無水乙醇。
（6）將3g粉末狀殼聚糖懸浮於濃度分別為25%、30%、35%和40%的100mL NaOH溶液中，加入5g氯乙酸和冰醋酸混合溶液（摩爾比為1:1）在30℃下反應，每隔1h加入5g氯乙酸和冰醋酸。
（7）將10g殼聚糖溶解在1000mL 1% 1%乙酸溶液中，加入200mL氯乙酸鈉（氯乙酸用氫氧化鈉溶液中和）和150ml 50%氫氧化鈉溶液，在室溫下間歇攪拌4小時，用酸中和以停止反應，離心分離沈澱，用堿溶解，過濾濾液。
（8）超聲波法制備羧甲基殼聚糖可顯著縮短反應時間，提高羧甲基取代度。0.將5g殼聚糖與5mL異丙醇和10ml 30 %NaOH溶液混合，然後加入溶解在10ml異丙醇中的氯乙酸（殼聚糖與氯乙酸的質量比為1: 4 ~ 5），在三角瓶中振蕩幾分鐘，置於超聲波清洗器中，以水為振蕩介質加熱至60℃。向粘稠物質中加入40毫升水，充分攪拌溶解，用1000鹽酸中和至pH 7，濾出不溶物，向濾液中加入適量甲醇沈澱，過濾，用無水乙醇洗滌，並在100℃下幹燥，得到產品。
以上八種方法各不相同，各有利弊，可以選擇使用。