第壹步:
讓我們先選擇合適的工具:刀應該是用於切骨頭的專業菜刀。普通菜刀很難切排骨。砧板也最好選擇較厚的木質砧板，盡量不要使用塑料砧板，以免損壞廚房臺面。
第二步:
然後我們壹根壹根地切排骨，這樣有助於排骨更好地切碎；
第三步:
切排骨時，我們必須確保刀是垂直切的。用中指和小指的拇指和無名指握住刀柄，只留下食指夾住右側的刀背。切的過程中不要害怕，否則刀沒有直直落下來很容易傷到手，力量也不集中，不容易切到肋骨。
在生活中，無論我們剁排骨、豬蹄還是雞鴨，在剁的時候壹定不要使用蠻力。我們必須學會運用自己的聰明才智。如果我們使用蠻力，不容易砍傷，但很容易傷到自己。
此外，骨頭通常有關節或脆弱且容易剁碎。當我們剁的時候，我們應該在骨頭的關節處剁，這樣會更容易剁。