花椒分布北起東南，南至武陵北坡，東南至江浙沿海，西南至西藏東南部。不產於臺灣省、海南和廣東。見於平原至高海拔山區，在青海海拔2500米的山坡上也有種植。耐旱，喜歡陽光，到處都種。
花椒主產於中國四川、陜西、河南、湖南、河北、山西、雲南、貴州等省。四川產的花椒品質好，河北、山西產量高。
1.雲南產的辣椒品種是青椒。
2.四川產的辣椒品種有金陽青椒、江津青椒、漢源辣椒、毛文辣椒。
3.陜西產的辣椒品種有大紅袍和韓城的鳳嬌。
4.甘肅產的辣椒品種有福椒和秋椒。
5.山東產的辣椒品種有大辣椒和小辣椒。
6.河北產的辣椒品種有大辣椒和小辣椒。
7.山西產的花椒品種是芮城花椒，是當地特產。
8.湖南的花椒品種是九朱莉婭花椒。
9.河南花椒的品種是大紅袍花椒。
10，貴州的辣椒品種是貴州辣椒。
擴展數據
花椒最早在《詩經》中有記載。《詩經》是西周時期的壹部民間詩歌總集，從中可以看出，我國人民在2000到3000多年前就已經使用胡椒了。古代人認為胡椒的香味可以辟邪。在壹些朝代，宮廷用胡椒滲透油漆來粘貼墻壁。這座房子被稱為“胡椒室”，是為宮女準備的。
春秋時期，男女用胡椒作為愛情的信物。在《詩經·馬丁東門》中，講述了壹個男人在舞會上收到壹個女孩的壹束胡椒作為愛情信物的故事。
花椒不僅是壹種調味品，而且還有很高的藥用價值。花椒具有溫中散寒、除濕止痛、殺蟲除腥的功效。
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