鳥類消化蛋白質的最終產物尿酸不溶於水，所以當它與水和其他廢物壹起排出時，會形成白色晶體，這也是鳥糞呈白色的原因。鳥糞的白度還取決於它對蛋白質的消化和吸收。
另壹方面，鳥類吃昆蟲的數量也是決定鳥糞幹濕的重要標準。平時吃面包蟲多的鳥糞壹般都是又細又白的。
鳥類的生活習性
鳥類吃各種各樣的食物，包括花蜜、種子、昆蟲、魚、腐肉或其他鳥類。大多數鳥類在白天活動，有些鳥類(如貓頭鷹)在晚上或黃昏時活動。許多鳥類長途遷徙尋找最佳棲息地(如北極燕鷗)，有些鳥類大部分時間在海上度過(如信天翁)。
飛行大部分鳥類會飛，少數平胸鳥不會飛，尤其是生活在島上的鳥類，已經基本喪失了飛行能力。不會飛的鳥包括企鵝、鴕鳥、幾維鳥(壹種來自新西蘭的無翼鳥)和滅絕的渡渡鳥。當人類或其他哺乳動物入侵它們的棲息地時，這些不會飛的鳥類將更容易滅絕，如新西蘭的大海雀和恐鳥。