壹、中國古代葡萄酒的生產及其發展。
01.葡萄酒釀造
根據史料和考古遺址的發掘,大多數歷史學家認為,古波斯國也是古代文明的發源地之壹,是最早收集和釀造葡萄酒的國家之壹。隨著古代的戰爭和商業活動,各個地區的文化和經濟加深交融,釀酒的方法傳到了壹些阿拉伯國家,並隨著商業和文化的傳播逐漸傳到了西方國家。
西漢建元三年,張騫奉漢武帝之命出使西域。路過大灣時,看見有人用葡萄釀酒,富人藏了壹萬多石的酒。後來漢朝的使臣帶走了果實的種子。從此,酒在中國流傳開來。每個朝代都有自己的特點和發展。
02.葡萄酒在中國的發展。
據《史記·大宛列傳》記載,西漢建元三年,張騫奉漢武帝之命出使西域。他經過大灣時,看到了釀酒的過程。書中說“葡萄為左右作酒,富戶藏酒萬石以上,久不敗數十年”。後來“中國使臣取其真”,有了種子和果實,中國古代勞動人民開始種植葡萄,並用來釀酒。
魏文帝曾經說過,“讓我們來談談葡萄,當妳喝醉的時候保持清醒。蓋起來吃;孜孜不倦,酥而不倦,寒而不冷,味長汁多,解渴。亦釀為酒,甘於渾,善醉,易醒。”通過這段話的描述,我們可以看出漢代人對葡萄和葡萄酒的功能和作用有足夠的認識。
南北朝時,高昌就已經向我們的葡萄進貢了。後平定高昌後,把當地的馬奶葡萄和釀酒技術帶到了唐朝。唐太宗李世民改進了釀酒方法,並與大臣們分享。隨著時間的發展,唐朝逐漸成為當時世界的經濟文化中心。在長安和其他城市,有來自西域的商人出售葡萄酒。
當時,異國情調的姬胡和葡萄酒打動了許多商人的心。元朝時期,酒的發展達到頂峰。山西有大量高質量的葡萄園和先進的釀造技術,當地商人以向全國各地銷售葡萄酒為榮。到了明代,酒的發展進入瓶頸期,采集和釀造方法都沒有進步。但由於中國的資本主義萌芽起源於明朝,這就為酒的加速轉化提供了第壹個條件。
清朝初期,由於康熙乾隆等皇帝的壹系列行動和政策,西域逐漸安定下來,葡萄大面積種植。由於西方獨特的光照條件和短暫的晝夜,葡萄非常甜,用它們釀造的葡萄酒質量會得到提高。當葡萄酒產量增加時,商人更密切和更頻繁地推廣葡萄酒。在這樣大規模的推廣下,清末民初,酒“飛入尋常百姓家”。
隨著清末鴉片戰爭的爆發,中國的大門被打開,變成了半殖民地半封建社會。外國資本的湧入給我國人民帶來了巨大的苦難,但客觀上也加速了資本主義在中國的產生。1892愛國華僑張弼士創辦張裕葡萄酒公司,在山東煙臺家喻戶曉。1912年,領導辛亥革命的民國國父孫中山先生參觀考察酒莊。他品嘗後親筆題寫“重禮泉”四個字,以示鼓勵。
現代經濟全球化的特點加速了各國文化的傳播,歐美把葡萄酒作為佐餐酒的習慣也逐漸被國人所了解。國人對葡萄酒的接受度進壹步提高,國內誕生了更多優秀的葡萄酒品牌。它們相互競爭,促進發展。
二,酒文化對中國的影響
01.葡萄酒的健康文化
最開始的時候,古代的酒大多是富人和貴族喝的,所以我們可以從壹些歷史記載中尋找壹些關於酒的描述。中國人自古以來就認為喝酒可以養生,古代的釀酒技術多采用糧食提純發酵,所以人們認為酒是五谷之精。
以前有句流行的話叫“酒是食物的精華,越喝越年輕。”從這句話可以看出,人們壹直相信酒的養生作用。中醫理論認為,年老體弱者適宜飲用,有活血化瘀的功效。唐代藥劑師蘇靜曾在《唐本草》(又稱《新修本草》)中提到酒的功效,他認為酒有“暖腰益腎,保色禦寒”的功效。
明代名醫李時珍在《本草綱目》中也提到了葡萄和酒。他認為酒可以幫助人們保持美麗,具有壹定的美容效果。現代科學研究發現,飲用葡萄酒可以增加人體內褪黑激素的含量,對失眠的人有幫助,對睡眠有壹定的作用。但是睡前喝葡萄酒會對肝臟和腎臟產生壹定的影響,所以雖然葡萄酒有壹定的保健作用,但是要註意飲酒的時間和量,避免對身體產生負面影響。
02.葡萄酒對中國文化的影響。
自古以來,中國人就與酒密不可分。文人和詩人得意時飲酒娛樂,移民和詩人失意時飲酒解憂。"杜康是解除他們憂慮的唯壹方法."。讓我們看看魏武帝帶著他的詩凱旋赤壁的場景。"把它們交給男孩來換取美酒,與妳壹起,出售永恒的悲傷."我們可以看到,唐朝的佛教徒,吐在繡口的時候,大部分都是紫羅蘭色的。“誤入荷花深處,壹醉方休不知歸路”讓我們看到了依安佛教徒醉後可愛的壹面。
中國古代也有很多描寫酒的詩詞。陸機在《飲酒樂》中寫道:“葡萄無時無香,玻璃千分老客。夜飲酒舞晚賣燭,催人醒。”在這首詩中,我們可以看到西晉上層社會的生活。王公貴族壹年四季都在喝葡萄美酒,每天都在喝酒玩樂。
自司馬燕開始,西晉就壹直貪圖享樂。起初,司馬燕還懂得以身作則,提倡節儉和簡樸。後來發現無效,他就大手大腳,浪費自己。在王鍇和石崇因爭權奪利而出名後,他不僅沒有責怪兩人,還暗中資助他的叔叔王鍇。在司馬燕的指導下,貴族醫生們也放縱了。許旺姬喜歡養馬,自己修建了壹個賽馬場,並用銅錢覆蓋了周圍的壕溝。西晉石沖的酒席上,他會讓美女勸酒,客人不喝就把勸酒的美女殺掉,直到客人讓步。西晉的奢侈與荒唐可見壹斑。有了這些“例子”,王侯們。
“酒用駱駝髓煮,蘿蔔湯用鹿胎甜。”“韓半花迎金板船,酒倒玉壺漿。”“清晨響聲清,春宴酒青。”唐宋時期經濟十分發達,來往唐朝的商人絡繹不絕。長安的酒樓鱗次櫛比。這些詩似乎讓我們看到了文人宴飲的繁榮景象。
唐宋時期,酒樓上的胡姬和酒充滿了西域風情,吸引了大批商人和文人墨客。他們用筆記記下了當時的繁華與繁華,當時人們的驕傲也在其中體現。
“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場,君不笑,古已數戰。”從這首詩中,我們可以看到,在艱苦的邊塞,邊防官兵在黃沙漫漫的戰場上,喝得酩酊大醉。從中我們感受到邊關將士的氣勢,感受到詩人的激情和家國情懷。在壹杯又壹杯的葡萄酒中,我們似乎沈浸在其中。正是因為有了葡萄酒的渲染,有了古代幾個打仗的人的對比,我們才明白軍人的決心和意誌,以及戰爭的殘酷。自古以來,酒給詩人帶來了無數的靈感和才華,也讓我們在詩歌中領略到詩人的優雅和豪放。
摘要
中國自古就有酒文化,酒在中國有著悠久的歷史。中國是最早釀造葡萄酒的國家之壹。隨著絲綢之路的開通,中國引進了葡萄和葡萄酒釀造技術。清朝以前,由於酒的釀造技術等原因,只有少數富人和貴族才能享用。
但是隨著時間的推移,葡萄種植技術和釀酒技術的提高,葡萄酒逐漸被廣大人民群眾所接觸,我們也誕生了很多關於葡萄酒的文化。隨著時代的發展,葡萄酒已經成為我們健康和愉悅不可或缺的消費品。隨著全球化,外國文化和中國文化已經融為壹體,中國酒文化也形成了獨特的文化面貌。