歷史淵源
根據現有的大量物證和史料，世界上其他國家的飲茶習慣和茶葉種植都起源於中國。茶的發源地在中國中西部的山區。唐魯豫《茶經》說:“飲茶者，發於神農氏，始於魯周公”。“喝茶的人，南方的賈母，都是壹尺、二尺甚至幾十尺。它的巴山峽和四川現在在重慶和湖北的西部，也就是今天的神農架地區。兩人相擁砍下。因此，茶的發源地在中國是無可爭議的。在英國，有人說喝茶的習慣不是中國發明的，而是印度發明的。事實是這樣的:1823年，英國侵略軍的壹名少校在印度發現了所謂的野生茶樹，有人開始認為茶葉起源於印度。但這些茶樹實際上是英國人從中國偷來的——在幾千年的茶史上，印度從未發現過野生茶樹，也沒有人在當地制茶。他們都犯了壹個基本的邏輯錯誤。包括茶樹在內的其他植物壹直存在，甚至比人類歷史還要久遠。不能說哪裏有茶樹，哪裏就有制茶和飲茶的發源地。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶制品也在中國。當然，中國也有野生茶樹，而且更古老。浙江余姚天羅山遺址出土了壹棵6000年前的古茶樹。目前，我國野生茶樹主要集中在雲南等地，包括甘肅、湖南、湖北的部分地區。
中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。
文字記載表明，我們的祖先在3000多年前就開始培育和利用茶樹。
茶樹的起源壹直有爭議。隨著考證技術的發展和新的發現，逐漸認識到中國是茶樹的起源地，並確認包括雲南、貴州、四川等山區在內的中國西南地區是茶樹起源的中心。由於地質變化和人工栽培，茶樹開始遍布全國，並逐漸傳播到世界各地。
產地和原產地
茶樹起源於什麽時候？它壹定是3000多年前寫的。茶起源於中國，自古以來就被世界所認可。1824年後才在印度發現野生茶樹，有外國學者反對中國是茶樹起源，在國際學術界引起爭議。這些異議者都是以印度野生茶樹為依據，認為中國沒有野生茶樹。事實上，我國在公元200年左右就提到了爾雅野生茶樹的存在，而今天的資料顯示，在全國65438個省、自治區的198個地方發現了18株野生茶樹，其中雲南的壹株樹齡約為1700年，雲南省樹幹直徑超過壹米的有10多株。在壹些地區，甚至野生茶樹群落高達數千畝。所以從古至今，中國發現的野生茶樹是世界上最早的，樹大、數量多、分布廣、性狀各異。此外，通過考證，印度發現的野生茶樹和從中國引進的茶樹都屬於中國茶樹的變種。由此得出結論，中國是茶樹的起源。
近幾十年來，茶學與植物學研究相結合，從樹種、地質變遷、氣候變化等不同角度對茶樹的起源進行了更加細致深入的分析和論證，進壹步證明了中國西南是茶樹的起源。
發起時間
中國飲茶的起源眾說紛紜:追溯中國飲茶的起源，有人認為起源於上古神農，有人認為起源於周、秦、漢、三國。意見不壹的主要原因是“茶”字的正字法在唐代以前是“茶”，而《唐代茶經》的作者陸羽用減去壹幅圖的方法寫成“茶”，所以有人說茶起源於唐代。但實際上，這只是文字的簡化，而在漢代，人們已經使用茶這個詞了。陸羽只是總結了先民飲茶的歷史和文化，茶的歷史比唐朝早很多年。
1，神農說
於的《茶經》:“茶是壹種飲料，它起源於神農。”在中國文化發展史上，壹切與農業和植物有關的事物的起源總是歸於神農。而中國飲茶起源於神農的觀點，因民間傳說而有不同看法。有人認為茶是神農在野外用大鍋燒水時發現的。煮出來的水顏色微黃，可以解渴提神。根據神農過去品嘗草藥的經驗，發現它是壹種藥。這是關於中國飲茶起源最常見的說法。另壹種說法是把它附加在發音上。據說神農有個水晶肚皮，從外表就能看出食物在胃腸道裏爬行。當他品茶的時候，發現茶在胃裏流得到處都是，胃腸道被洗得幹幹凈凈。所以神農把這種植物叫做“茶”，然後把它變成“茶”字，就成了茶的起源。
2.西周理論
金昌渠《華陽國誌·八誌》:“周武王果然是巴蜀之師，而...茶蜜...被致敬。”據記載，當周武王攻打周時，巴國(今四川北部和漢中地區)已經用茶葉和其他貴重物品向進貢了。《華陽國誌》中也有記載，當時有人工栽培的茶園。《華陽國誌》是第壹部用文字記載茶的古籍，所以歷史意義更大，也更可靠。
3.秦漢說
西漢王保契約:關於茶學最早、最可靠的資料是在漢代，以王保寫的契約為依據。這篇文章寫於漢武帝宣帝三年(公元前59年)正月十五。它是茶學史上先於茶經的最重要的文獻。當時茶文化的發展，用文章中的筆墨來說明。內容如下:
房子裏有客人。拿著壹個罐子，緊緊抓住它。打水餵。洗杯子的整箱。在花園裏拔大蒜。用醬油切胸脯肉。建立肉和芋頭。很難釣到。沏茶應有盡有。餵食已經掩蓋了躲藏。房子後面有樹。當切割成船時。上到江州。去油炸師傅那裏。向政府官員要錢。推紡敗。傻傻的鎖眼亭。買座位，來回。我們應該為婦女謀利益。在小市場賣。返回首都。打開旁路。佩妮賣鵝。五羊買茶。楊氏水池承受負荷。聚在城市裏。小心保護小偷。
“烹茶成器”和“舞陽買茶”證明了這種茶就是今天的茶。從文章中可以看出，茶已經成為當時社會飲食的壹部分，以禮待客是壹件難得的事情，可見茶在當時社會地位的重要性。近年來，在長沙馬王堆西漢墓中，發現隨葬品目錄中有“□ á”和“□”的簡牘和木刻。經考證，“□”的變體是“á”的意思，說明當時湖南有喝茶的習俗。