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紅軍餐有什麽意義和營養?

紅軍餐的意義:

自制紅軍餐是壹堂生動的革命傳統教育課,正在接受革命的洗禮。與會人員表示,雖然制作紅軍餐的食材都是當地生產的普通主食和副食,但壹旦被賦予革命意義,紅軍餐不僅是壹種保持革命傳統本色的體驗,更是壹種保健養生的健康食品。

每壹道菜、每壹個故事,都體現了“堅定信念、艱苦奮鬥、實事求是、敢於闖新路、依靠群眾、勇於勝利”的革命精神。

營養價值:

北京軍區總醫院營養科高級營養師荀曉林說,紅軍餐的三大主角,紅米、南瓜湯、秋茄子,正好代表了紅、黃、紫三大顏色,營養豐富。

其中紅米屬於粗糧,富含B族維生素,尤其是維生素B1。有些老年人在秋季容易患帶狀皰疹,與缺乏維生素B1有關。

南瓜含有豐富的纖維素、鉀和β-胡蘿蔔素,具有降血壓、排毒、抗氧化的作用。老年人多吃南瓜可以預防眼睛的黃斑變性。

茄子是壹種罕見的紫色蔬菜,它很少含有維生素P,維生素P可以保護血管。同時,茄子皮中大量的多酚是強抗氧化劑,壹定要吃茄子皮。

參考以上內容:百度百科-紅軍餐