晉代《南植》中記載:“廣西出合浦，必生於山頂，冬夏常綠，類為自有林，間無雜樹。”南京是中國的古都。齊武帝年間(公元483-493年)，湖南香洲派桂花樹在芳林園種植。據《南方煙火》記載，(公元583-589年)在庭院裏為心愛的公主張麗華建了壹座“桂宮”，種了壹株桂，在樹下種了，又讓張飛馴養了壹只大白兔，稱為月宮。可想而知，月亮與嫦娥、桂花樹、玉兔被視為月宮的傳說在當時相當流行，說明桂花樹早在2000年前就被我國用於園林栽培。目前在陜西省漢中市東南的聖水中也有壹株漢桂。相傳是漢高祖劉的蕭何種下的。它的樹幹直徑232厘米，樹冠面積400多平方米，枝葉繁茂，氣勢磅礴。到了唐代，文人介紹桂花非常普遍，唱桂花也蔚然成風。柳宗元從湖南衡陽搬了十多株桂花來種零陵。白居易是杭州、蘇州刺史。他把桂子從杭州天柱寺帶到蘇州種植。唐代李德裕在近二十年間收集了大量的花木，其中屯溪的紅桂、鐘山的桂、屈的山桂、永嘉的紫桂和鐘山的真紅桂都被引進到他洛陽郊外的別墅裏。這時候在園廟裏種桂花就比較常見了。
中國是桂花的故鄉，漣源有很多和桂花有關的對聯。如果妳能在秋天品嘗到與桂花有關的對聯，妳會更有興趣欣賞桂花。南宋傑出的女作家李清照壹生寫了許多對聯。其中壹首寫道:“花之倒影在變，月桂樹香在張九成。”第壹副對聯中的“劉三邊”是宋代著名詩人，與第二副聯中的張九成是宋高宗相反。同時，第壹副對聯中的“露花倒影”是劉三邊的字，與第二副對聯中的“桂香”和張九成的字相匹配。
唐宋以後，桂花在園林中被廣泛用於栽培和欣賞。宋的《靈隱寺》詩中有壹句名句“桂在月中，香雲飄外”，所以後人也稱桂花為“天香”。李白在《歸賦》詩中寫道“安智南山鬼，綠葉垂香根。印青也可以委托，為什麽不栽袁俊？”說明詩人要種在月桂園裏，可以時時觀賞，時時鼓勵。這種需求導致桂花在園林中的種植越來越受歡迎。如宋代梅寫《林軒歸》:“山中無惡樹，有翠桂叢”。歐陽修的《謝雙桂樹子》中，“賦，姚瀾曲”暗示著桂花被移植到了詩人院中的牡丹欄桿上。宋代毛坤的《桂花歌》中“玉階顯秋桂花影婉約”就是在玉階前種桂花。元代倪瓚《桂花》詩中“桂花葉晚色，秋光影淡”指出，窗前種桂花。明代才子解縉曾寫過壹副對聯:“蒲葉濤葉葡萄葉，草本木本；梅花，桂花玫瑰，春香秋香。”第壹副對聯中的“蒲”、“桃”兩個字正好與“葡萄”諧音；下聯中的“梅”、“桂”與“玫瑰”諧音。同時，“蒲葉濤葉葡萄葉”被歸類為“草本木本”。“梅花、桂花、玫瑰”體現在“春香秋香”中，可見對聯的巧妙、新穎、有趣。
四川新都桂湖公園以沿湖種植桂花聞名，是著名的賞桂花景點。郭沫若贊題:“桂蕊芬芳，美不勝收；湖光添彩，改變世界。”這幅對聯觸景生情，景中有愛，愛源於景。同時，桂湖公園的“桂湖”二字鑲嵌在上下對聯的頂端，更是別出心裁，別具壹格。
陜西省漢中市的水笙寺，因寺旁種植的漢代桂花樹而聞名。這棵古老的桂花雖然歷經了兩千多年的滄桑，卻依然枝繁葉茂，芳香四溢。寺內有壹幅對聯寫道:“桂樹騰芳，綠蔭秀麗，古色古香；靈泉美，清澄明，俗氣。”這幅對聯如詩如畫，美不勝收，足以勾起人們對水笙寺古桂的思念。
在眾多名花中，桂花是壹種長壽植物。根據全國15個省市的調查數據，超過100年的古桂花植物有2200多種，超過1000年的古桂花植物約占0.5%。這些古老的桂花植物是我們祖先留下的珍貴遺產，為我們挖掘桂花文化、進行科技研究、開發旅遊資源提供了非常寶貴的資料。
有人對桂花的開花習性做過專門的研究。桂花的開花以壹年生枝為主，花量與分枝能力、腋芽數、百花重密切相關。