在中國古代文獻中，茶最早被記載為藥用植物。據說神農在嘗試各種草藥的時候發現了茶的作用。在古代，茶被廣泛認為是壹種具有藥用價值的植物，其葉和根被用來制藥。
人們經常將茶葉與藥材和香料混合制成茶或藥茶。比如藏族人喜歡喝的藏茶，就是將茶葉與各種草藥、香料混合制成的壹種具有藥用價值的飲品。
隨著時間的推移，人們開始更加重視茶的味道和香氣，並逐漸將其作為壹種飲料。唐代以後，茶逐漸成為壹種文化符號，與文人的詩詞書法相結合，形成了獨特的茶文化。
茶的起源
關於茶的起源有很多種說法。其中，據說在公元前3000多年中國西南地區就發現了茶樹，並使用了茶葉。這個說法有很多史料支持，包括古代文獻記載和考古發現。
據《詩經》記載，公元前11世紀左右，人們開始采摘和食用茶樹的鮮葉。在古代的西南地區，人們把茶樹的鮮葉煮成湯，用來治療各種疾病。同時，茶也被用於祭祀和禮儀，成為壹種優雅的禮物。