我想大多數人都會想到好吃的。
2012三聯生活周刊在《鄉愁》中做了壹個關於潮汕的封面故事——潮汕味道，讓潮汕美食進入了中國大眾傳播的主流視野。《舌尖上的中國》播出後，更多人了解了潮汕和當地美食。
壹個城市的文化輸出，首先靠的是傳播，其次才是美食。
潮汕牛肉火鍋已經成為推廣潮汕飲食文化的布道者。2015上海街頭壹夜之間出現了300多種潮汕牛肉火鍋，川菜火鍋不再占據主導地位。人們排隊有了新地方，還要去火鍋店品嘗不同部位學名不同的牛肉丸和牛肉。發朋友圈打卡，討論哪個牛肉丸最好吃，哪個火鍋湯最正宗。
餐飲的外圍延伸是包裝食品。在國內電商行業發達的情況下，快遞電商幫助潮汕美食順利北上。其中，潮汕牛肉丸子成為了最好的代表。
在淘寶隨便搜索“牛肉丸”，會彈出上百個品牌，大部分牛肉丸都要加上“潮汕”(或者汕頭、潮州)作為定語。這些牛肉丸是否真的“產自潮汕”，這裏無從考證，但可以肯定的是，兩者的結合，讓潮汕的飲食文化在傳播時更具具象性。
跟隨馬太效應，越來越多的品牌進入，希望借“潮汕”之名增加收入。殊不知，無形中他們助推了潮汕的品牌傳播和知名度。
今年國慶，很多自媒體人報道了潮汕當地的特產，讓無數大陸人種草。於是，中國人開始不滿足於在這個城市品嘗這種美食。很多人吃了這個安利，選擇去潮汕體驗壹次美食之旅。
其中有我和我的朋友。我們先去了廣東另壹個美食之都順德，然後坐火車去了潮汕。
好在相對於成都、重慶這樣的老牌美食旅遊城市，潮汕相對冷門，遊客不多。“外省遊客沒那麽多”讓我們說普通話時顯得有些格格不入，但這並不妨礙我們在汕頭壹天吃八頓飯。
怎麽總結那邊的菜？
大概是食材新鮮，好吃不膩，搭配功夫茶，就算吃很多也不會有負擔。這是粵菜相對於其他菜系最好的差異化。相比之下，我最喜歡的上海本幫菜的鱔魚絲紅燒肉和蔥油面有多少油呢？
(友情提醒，文末有高清無碼美食圖，請小心拉下。)
從營銷的角度來說，壹個品牌的成功必然不僅僅是壹個正面的標簽。對於新用戶來說，當品牌能夠被擬人化，或者在10秒內描述出十幾個與之相關的詞語時，它的品牌形象就在妳的腦海裏占滿了，這也說明它是壹個成功的品牌。
成都是壹個成功的品牌:
火鍋、烤腦花、串香、麻辣、大熊貓、靚女、盆子、太古裏、錦裏武侯祠、麻將、地震...
杭州是成功的品牌；
西湖，雷峰塔，靈隱寺，杭幫菜，西湖醋魚，外婆家，堵車，B&B，阿裏巴巴，網易…
大多數中國人其實不知道潮汕。有多少人總誤以為潮汕是座城市？
如果把潮汕地區當成壹個品牌，似乎還需要壹點時間。正面的標簽太少了，即使身處潮汕，依然會有這種感覺。
汕頭是壹個除了吃沒啥可看的城市。從潮汕站打車去酒店，壹路上我們對這個經濟特區充滿了疑問。這是經濟特區應有的樣子嗎？破舊的基礎設施，斑駁的房屋，總讓我覺得穿越到了抗戰時期的民國。
如果不是真心找吃的，回頭可能會很驚訝。
不發達的公共交通對外國遊客非常不友好，基礎設施不到位，也提高了旅遊發展的門檻。
那些美食博主應該不會告訴妳，潮汕的“美食之旅”比想象中要難。
相比汕頭，潮州文化更為完整。
潮州的古跡和傳統小吃店大多集中在老城區，尤其是牌坊街壹帶，包括開元寺、永濟橋等典型的古建築，始於唐代。也是當地的美食中心:甜汁、牛雜、糖蔥油餅、綠豆爽口、芝麻茶、老藥橙…
我們去了壹個叫甘亭茶館的茶館休息。這個茶館曾經是壹個可以瀏覽的古建築。這個會場在喝茶的同時，也是遊客了解潮汕文化的地方。
走在老城區，內心自然會平靜下來，在城市裏少了壹些浮躁。這是這次旅行的寶貴經驗。
相比汕頭，潮州更有血有肉。將其塑造成文化品牌會更有潛力，標簽多樣，形象豐滿。只是這些元素還沒有擴散
如何讓城市品牌更飽滿？
據說希爾頓即將在潮州開業，以彌補潮州好酒店的不足。完善城市的基礎設施，打造某個街區的特色，可以在壹定程度上提升區域旅遊。讓更多人體驗當地文化。這是內功。私底下更重要的是品牌理念的輸出。
2015媒體人李老師在滬創辦潮汕文創活動品牌“聽潮”並舉辦兩場大型活動，在圈內引起不小的轟動。除了更好的在家鄉推廣潮汕(尤其是潮州)文化，也是為了鏈接更多在外打拼做生意的潮汕人，為家鄉尋求更多文化交流引進輸出的機會。
幫助潮汕文化輸出，讓更多中國人了解潮汕。
至於潮汕文化的品牌建設，李老師認為，潮汕文化中的美食只是壹部分，手工藝品、戲劇、地方民俗還沒有被挖掘出來，可以做成文化創意產業，否則這些傳統文化得不到提升和提升，非潮汕人可能也不會這麽感興趣。
相比之下，美食是潮汕品牌最容易傳播的體。目前眾多潮汕美食中，真正“走出去”的只有牛肉火鍋和牛肉丸。快遞包裝產品可以幫助傳播，但這還不夠。雖然上海也有像湯潮、家福這樣的餐廳，但不具有普遍性，連鎖小吃店是具有普遍性的。
如果潮汕牛肉粿條有朝壹日能像桂林米粉壹樣遍布全中國，或許是奠定潮汕文化品牌的重要壹步。
最後，我忍不住陷入了壹個習俗。我推薦這幾天我們在順德、汕頭、潮州打卡的地方，或者我推薦吃美食去感受不同於地方菜、川菜的更深刻的粵菜。當地美食是這個地方的文化縮影。願當地文化和美食共存，永不消亡:)
瑞秋寫的
排版:丁卯
鳴謝:“聽潮聲”