附原文:
昆明有很多細菌。雨季逛菜市場，隨時都能看到各種細菌。最多最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下來的時候，每個餐廳都賣炒牛肝菌，甚至西南聯大食堂的桌子上還能有壹碗。牛肝菌和牛肝壹樣滑嫩鮮香可口。炒牛肝菌壹定要多放蒜，不然容易讓人暈倒。青黴菌比牛肝菌稍微貴壹點。這種蘑菇炒的時候還是淡綠色的，風格比牛肝菌高。菌中之王是雞樅，味道清新濃郁，無與倫比。雞樅是壹種罕見的山珍，但它並不真正昂貴。壹盤黃燜雞杉木的價格堪比壹碗黃燜雞，因為在雲南不稀罕。有個笑話:有人從昆明坐火車到呈貢。在火車上，他看到地上有壹棵雞樅樹。他跳下來把它撿起來。他能匆忙爬上火車。這個笑話意在說明昆明到呈貢的火車慢，但也說明了雞樅隨處可見。有壹種木耳，吃起來很醜，叫幹巴木耳。乍壹看，真讓人懷疑:這種東西能吃嗎？！顏色是深棕色帶綠色，有點像壹堆半幹的牛糞或者被踩爛的馬蜂窩。還有很多草莖，亂發，壹塌糊塗！不過如果努力的話，可以選擇草莖的松散毛，撕成蟹腿那麽粗的絲，和青椒壹起炒。入口會讓妳目瞪口呆:這東西這麽好吃？！還有壹種菌類，長得醜，叫雞油菌。大小都差不多，滑圈有銀圈那麽大，顏色淺黃，跟雞油壹樣。這種木耳做菜只能用來調色，沒有味道。