在周宣王，楚王派《詩經》的作者尹吉甫作為使者向周宣王進貢。尹吉甫帶了壹壇方嶺人產的“白茅”(黃酒)到周宣王，開壇時寶箱裏擺滿了香。周宣王品嘗了它，稱贊它的美麗，所以它被命名為“鳳江禦酒”。並派人將每年由芳齡提供的“白茅”重新包裝在大小不壹的壇子裏，按“白茅”封地，封諸侯，任命尹吉甫為太師，輔佐國事。後來，成了“文能治國，安邦”的偉人。
到了漢代，房齡黃酒得到了廣泛的推廣，成為達官貴人的陪葬品。房縣七裏河1974出土的漢墓中發現大量盛有黃酒的酒器，其中壹個大酒壇至今還盛著當時的黃酒。
方嶺黃酒盛於唐代。唐思聖元年(公元684年)，武侯篡位，廢黜唐中宗·李習安為廬陵王。廬陵王被貶到周放(今房縣)，手下有皇家工匠720人。這就是廬陵王帶700工匠到周放的傳說。
房縣位於著名的神農架山腳下，群山環繞，古樹參天。當時沒有城市進行治理，只有位於南北河流三角洲的自然村落。廬陵王到了周放後，評估地形，修建宮殿，把帶來的工匠分散到民間，教他們技藝。
兩年後，周放發生旱災，南北兩條河流被切斷。人們沒有水吃，他們對上帝的祈禱也沒有實現。許多人不得不棄家而逃。廬陵王也整天為水發愁，派人到處尋找水源，查看挖井的地方。有壹天，我來到南北兩河交匯處，發現到處都是裂縫、枯樹、枯草，除了壹叢綠葉婆娑的水藺。廬陵王上前拔起水燈草時，見壹股清泉漫過，掘得很深。坑越大，越繁榮。廬陵王喝了壹口水，甜甜的，好喝。於是把民夫調去挖井，累了可以喝壹口井水消除疲勞。奇怪的是，喝這井水的人，老人覺得年輕，年輕人喝了之後覺得更強壯。數百萬人來喝井水。終日挑水，井水奇缺，暴雨傾盆，河水暴漲井水不漲，因此壹度被當地人稱為神井聖水。廬陵王用玻璃建造了壹口八角形的玻璃井。工匠用祖上傳下來的秘方，用玉米、大米、高粱、蕎麥為原料，用這井水釀酒，壹年四季清香。廬陵王不敢壹個人喝，就裝了四個神壇，親手封死，派人護送長安進貢，並贈書給武則天，描述神水的功效。請密封葡萄酒的名稱。
武則天把兒子貶到周放後，不時派人打聽兒子李習安的情況。聽說兒子勤於政事，布德無處不在，她非常高興。打開寺廟品嘗，她覺得眼睛清澈，滿嘴異香，甚至稱之為好酒。主診大夫徐延波說:“周放的泉水是皇家餐桌上的珍寶，是天子賜福的，我高興得在宮裏都要醉了。命名為‘方嶺禦酒’！”皇帝的壹封信使這種酒出名了。四川、陜西、湖廣都來周放品嘗這種酒，喝得很快。廬陵王也喝這種酒上癮，漸漸生出“日飲三小杯黃酒，不勞方陵人”的感覺。
康熙三十八年，由知縣董方修建八角琉璃井，“鐵佛寺”建成。陰天，真武像下能聽到潮水聲。現在雖然“鐵佛寺”不存在了，但是井水還是很充足的。房縣釀酒廠在八角琉璃井遺址附近建廠，以此井水為汁，以房縣優質糯米為原料，以祖傳秘方制作的小曲為曲。經過傳統加工，多次發酵。據清乾隆五十三年編纂的《房縣誌》記載:“房縣人人愛喝黃酒，壹人喝十幾碗也不稀奇。大多數人酒後不吃飯，有的喝到天亮。”20世紀30年代，房縣西關幾乎家家戶戶門前放壹個大瓦罐，上面鋪壹塊幹凈的白紗，壓壹塊木板，扣壹個窯碗。行人又渴又餓，掏出幾個銅錢，舀起壹碗米酒，馬上喝掉，成了當時名副其實的“米酒街”。房縣黃酒的獨特之處在於其濃郁的地域性釀造，即只有房縣小曲、房縣糯米、房縣溪水、地下水，才能釀造出房縣土地上獨壹無二的珍貴產品。房縣黃酒溫和、醇厚、綿長，具有特殊的香味，鮮甜可口。具有通經養顏、補脾養肝、舒筋活血、提神禦寒、增進食欲、強身健體、延年益壽的功效。