黑麥是壹種粗糧，黑麥是壹種常見的農作物，是壹種低脂肪低熱量的食物，含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維。吃了之後可以增加飽腹感，而且熱量不高。
黑麥的成分
黑小麥籽粒富含澱粉、脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維、大量礦物質元素、稀有微量元素和PP碘。黑麥的蛋白質、脂肪、澱粉、幹物質和18氨基酸總量均高於普通小麥，人體需要但不能合成的7種氨基酸均遠高於國家優質小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸高66.07%，蛋氨酸高33.33%，亮氨酸高69.5%，苯丙氨酸高44.30%。
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