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江南水鄉的婚禮禮儀

蘇州自古以來就被譽為人間天堂。蘇州物產豐富,人傑地靈,水鄉菜系歷史悠久,享譽海內外。蘇州人的婚禮食品以其制作精細、款式繁多、色香味俱全而聞名。

現在的青年男女崇尚自由戀愛,但在蘇州的甪直、周莊、慕辰壹帶的村落,依然保留著江南水鄉的傳統婚俗。男女雙方壹拍即合,由雙方父母擇日結婚。屆時男方會送四種幹果:荔枝、桂圓、核桃、蜜棗,還有壹些茶葉,寓意“甜蜜幸福,成雙成對。”女方家回贈了幾盤自制喜餅,有棗泥山藥餅、蜂蜜餅、桂花白糖餅、茯苓餅等。因為季節不同,蛋糕也不同,但蜂蜜蛋糕是主要的。男方給親朋好友分蛋糕,表示婚禮快到了。

結婚前三天,男女雙方請介紹人喝酒,感謝他們的牽線搭橋,柯凡(編者註:意為媒人)想出了《梁璐之夢》。)成績。壹般有八種菜。都是水產做的,炸蝦,龍鳳桂魚,紅松鯡魚,爆炒鱔魚,五味魚翅,桂圓田螺,瓜絲姜魚,清蒸鱔魚。小吃有蟹粉包子,蝦仁蒸餃等等。酒席比婚宴豐盛,有意請冰人(編者註:冰人是媒人,語為晉書)。)婚禮期間保重。

“五顏六色的車簾飄香,風吹得蘭佩叮當響。老月傳言,方道日第壹次請新人出繡房。”《婚期》中,傳統美食更是讓人眼花繚亂,食指大動。新娘到了婆家,桂花湯圓和什錦蓮心湯已經準備好了,新婚夫婦和公婆老少人手壹碗,表示要團聚,心連心。所有看熱鬧的鄉親們都應該喝壹杯高山茶,是甜的。在更高雅的家庭,茶中有蜜餞和香果。

新郎新娘先入洞房,飲合酒(編者註:三十為壹瓢,舊時結婚時將壹瓜切成兩瓢,新郎新娘各持壹瓢飲)。酒是糯米低度酒,各喝壹半,交換後再喝完。然後,真正的婚禮派對開始了。婚宴的菜都是當地有名的泡泡做的,有家鄉的特色,有涼菜、熱炒、點心、大菜,其中山珍海味、水產不多。烏魚鯡魚熏制的熏魚片,活蝦炮,香脆的芹菜面筋,蘆筍條,都是喝酒的佳肴;清炒蝦仁,蝴蝶鱔片,蟹粉魚唇,菊花魚,清熱爆炒,讓人心滿意足;蒓菜塘的魚湯、鴛鴦魚餃湯是必不可少的菜品;小吃主要是八寶飯和時令餅,春天有春餅,夏天有薄荷餅,秋天有脆皮月餅,冬天有烤餅。菜不多。意在品嘗。在鮮花和薯片之間,壹片歡騰。

婚後第二天早上,新婚夫婦想吃肉丸。三朝那天(編者註:舊俗,婚後第三天叫三朝,新娘下廚做些好菜孝敬公婆。這時,新娘會大顯身手,買肉、魚、新鮮蔬菜,做壹頓家常便飯。七朝時,娘家送肉丸,每壹個肉丸裏都有壹個雞蛋。意思是早點生孩子。這時候男方請公婆喝茶,四碟,四碟,四個點心。四盤是糖果、瓜子、花生、紅棗;四菜分別是蜜棗、香棗、糖楊梅、水晶楊梅;這四種小吃是酥餅、蛋糕、蜂蜜蛋糕和甜點。都是用農村盛產的瓜果做成的。

姑蘇的婚禮食品雖代代變遷,但制作精美,季節適宜,色、香、味、形各具特色。他們有自己的壹套風俗習慣,壹年四季隨季節而變化。夏秋色清而不淡,滑嫩酥脆而不失滋味;冬春時節,色濃而不膩,酥爛而不失形,有濃郁的家鄉風味。有人說,蘇州的飲食和昆曲、評彈壹樣,屬於高度的文化底蘊,而樸實無華、歷史悠久的蘇州婚禮美食,以其獨特的風味為姑蘇美食增光添彩。