說起福州的風土人情，首先要說祭祀，這是中國古代非常看重的儀式。
在結婚、節日、村民會議等之前必須進行祭祀。這是我們國家的傳統文化，今天依然保留著，只是它的程序沒有以前那麽復雜了。
也就是說，福州人在逢年過節或任何儀式之前，首先要通過祭祀來尋求生命的安寧，得到祖先和神靈的保佑，讓全家人健康長壽，沒有災難和疾病。
福州人的祭祀有自己的特點。他們以祭祀祖先為主，神靈為輔。所以福州人祭祀的對象是有現實意義的，對家人的深情和懷念可見壹斑。
福州人祭祀前會放兩根香和壹個小香爐。
紅酒放在第壹位。紅酒壹般用福州老酒，有時用紹興料酒。
福州人通常會在祭壇上放上十個小酒杯，然後每個酒杯裏都裝滿紅酒。這意味著他們的祖先在冥界可以有酒喝。
接下來會有雞鴨魚肉豬肉扁肉燕魚丸之類的貢品，但雞鴨魚肉豬肉必須給，肉必須是豬肉。這個道理很簡單。福州人喜歡吃豬肉，同時還要在每個貢品上貼壹小塊紅紙。至於為什麽要發紅紙，福州人有自己的看法。
當所有貢品擺好後，主人會點上香(壹般是三支)，然後吹滅，然後在祭壇前拜三拜，再將香插入香爐。
接下來會用壹個小鐵桶來燒紙錢。紙幣上印著各種圖案，如衣服、洗衣機、電視等。，還有金幣，也就是說祖先在地下可以有完整的生活用品和足夠的錢。福州人燒紙錢最怕火滅了，因為他們認為火壹旦滅了，就意味著給祖先準備的東西送來了，這樣壹旦得不到足夠的東西，就會生氣，不再祝福。
祭祀的時間應該在12點之前。福州人有個說法，12點以後不祭祀，祖先就自己離開神壇。所以福州人在祭祖的時候很註意把握時間。
婚姻。
結婚是人生的大喜事，福州人非常重視婚姻。
福州人通常以中國的傳統形式舉行婚禮。即使婚禮是西方的形式，但中國的傳統形式中也有很多元素。
對於福州人來說，傳統的婚姻是這樣的:結婚前，男女雙方都要訂婚。訂婚的時候男方要準備壹份數字為三的禮物，壹般是1333或者3333。“三”是福州人最喜歡的數字，因為“三”字與“升遷”諧音，寓意男女皆可步步高升。
禮金準備好了，男方還要準備豬腿作為嫁妝，然後男女雙方約定婚期。因為福州人比較迷信，所以選擇日期也很有講究。壹般吉利的婚期都是通過算命或者看日歷來選擇的，所以選擇婚前日期是非常重要的壹個環節。
當這壹環節結束後，男方會詢問女方參加婚禮的人數，並決定婚禮的酒席數量。
接下來，女方會告訴男方酒、糖、煙、首飾等的數量。結婚需要的。
結婚時，新郎應該先去見新娘。按照傳統習俗，新娘要先躲在閨房裏，女方的親友會在門口等著。新郎來了，他們會“逗”新郎。比如他們會要求新郎留下壹點紅包，或者請戲班表演壹出戲，或者請壹個藝人講壹段解說，然後才能把新娘帶走。
新郎接新娘之前，兩個人都要吃得平壹點(把煮好的面條、兩個鴨蛋、壹點雞肉和蘑菇放在碗裏，然後倒雞湯)。吃完之後，新郎新娘雙方都要祭拜祖先和新娘的父母，新郎才能接新娘。接機時，親朋好友會用放鞭炮的方式為新郎新娘送行。
新郎新娘來到男方家，男方家也會放鞭炮表示歡迎。
新郎新娘進屋，也要先拜男方的祖先和父母，然後吃太平，最後新郎要把新娘送到洞房。
在晚上的婚宴上，新郎新娘和他們的父母會相見，親朋好友會舉杯慶祝。
當太平燕被端上酒桌時(扁肉燕、鴨蛋、蘑菇、玉米筍、韭菜等。都是加到大碗裏的)，新郎新娘要在壹個阿姨的陪同下出來見長輩，親戚朋友，長輩親戚朋友會給新郎新娘壹個見面禮(壹般主要是紅包或者首飾)，由阿姨臨時保管。
由此可見，福州人舉辦婚禮所花費的資金壹般都是親朋好友共同承擔，這也在壹定程度上減輕了男女雙方家庭舉辦婚禮的經濟負擔。
婚宴結束後，新郎新娘的親屬會在送別賓客後將新郎新娘送到洞房。
婚禮後的第二天，姐夫要早上五點起床祭祖，然後就開始扛著綁著紅布的甘蔗去娘家(男方家)接新娘回娘家。
有人會問為什麽非要背甘蔗？這裏的甘蔗就是希望兩家的日子能像甘蔗壹樣甜，生活水平能像甘蔗壹樣上升。
姐夫去娘家，就讓新娘回娘家。這個時候，母親和新郎都會給姐夫紅包。姐夫收了紅包，吃了扁面之後，還要把新娘接回娘家，然後在女方家吃完扁面再完成任務。
這是福州人的傳統婚姻形式。手續繁雜，但都充分體現了福州人耐心細致的態度、勤勞樸實的精神品質、濃郁的文化習俗和對吉祥、平安、幸福的追求。
當地傳統節日
福州人有很多節日。以前福州人每個月過壹兩個節。
節日期間，親戚朋友互相拜訪，家家戶戶都會擺酒桌，邀請自己的親戚朋友。
福州人對節日的熱愛，源於對生活的熱愛。每個月都會設立壹兩個節日來豐富他們的生活。同時，福州的傳統節日如此之多，也為福州文化增添了許多濃郁的風味和亮麗的色彩。
福州人總是把節日和祭祀結合起來，以保平安。他們認為有了祖先和神靈的保佑，節日會平安祥和。因為福州本地的傳統節日太多了，所以他們要選幾個有代表性的節日介紹給妳。
九節。
福州人把熬酒節定在農歷正月二十九，也叫孝節或送窮節。
相傳古時候福州有個叫木蓮的人。他媽媽很兇，死後被送到地獄受罪。
目連長大後，每天都會去母親的墳前給她送飯，但是送的飯會被小鬼吃掉。慕蓮很心疼媽媽吃不到他做的飯。後來木蓮用黑米煮了壹碗黑粥，那些小鬼嚇得不敢吃，於是他媽最後吃了兒子送的粥，在陰間也不再餓了。
後來，福州人把這壹天命名為“孝節”(即“鰲九節”)。這壹天，家家戶戶都會用糯米和紅糖熬九州粥，裏面放紅棗、花生、豆豉、芝麻、馬蹄。燒好後會用來祭祖，然後作為全家人的早餐。
所有出嫁的女兒都應該被送回父母家孝敬父母。希望全家都能過“九年計劃”。
以孝為節，體現了福州人在弘揚中華傳統美德方面做出的突出貢獻。
冬天的節日。
冬節是福州壹個獨特的季節性節日，定在農歷的冬季至日。
在冬季至日的前壹天晚上，人們會在祖先的祭壇前展示生日面條和其他貢品。桌上會有壹個竹籃，裏面裝著糯米粉(現在已經換成了壹個大瓷碗)。全家人會聚在壹起，壹邊搓藥丸，壹邊唱福州當地民歌。人們會將搓好的藥丸煮熟，蘸上糖豆粉，象征著全家可以團團圓圓，生活可以甜蜜。
元宵。
元宵，又稱上元節，是農歷新年的另壹個* * *節日。福州人說，只有過了元宵，春節才真正結束。
這壹天，福州有龍燈、鬥獅、花燈、煙火、猜燈謎和元宵，非常熱鬧。
據史料記載，晉安橋因宋代大量東門婦女手挽手走進福州城觀看舞龍燈而得名，橋上還刻有“樂遊古跡”字樣。
迎接新年。
迎新年，也被稱為“拜神”，過去在農歷正月初十後舉行，但現在更多的農村地區仍保留這壹習俗。
每到過年，農村家家戶戶都會辦酒席，邀請親朋好友，城裏的親戚朋友也會在這個時候坐車來過這個節日。
這個節日在農村僅次於春節，所以也相當隆重熱鬧。
在這壹天，村莊和山上的寺廟會擠滿穿著古代服裝的人，他們由神靈護送。
神像在廟裏放了很久，過年才擡出來。廟裏有許多種雕像，如泰山老君、二郎神、白馬王、尚書公、哪咤、穆桂英等。這些雕像都是由村長指定的人支撐著，隨著護衛壹起搖擺。
當他們到達壹個村民家門口時，他們會停留幾分鐘。壹家人今年會放鞭炮表示歡迎，燒香拜年，祈求平安幸福，稍微富裕壹點的家庭也會在門口放煙花。所以這壹天站在相對空曠的地方，仰望夜空，到處都是五顏六色的煙花，也為節日增添了不少濃濃的氣氛。
中秋節。
在農村，這壹節日被稱為“七月半”，俗稱“坐班段”，由古代“郊社”演變而來，壹般在農歷七月十五舉行。
“七月半”指的是壹年的上半年，意在慶祝農田豐收。
農村家家戶戶都會做豐盛的菜肴，邀請親戚和客人，有的甚至去縣城請廚師幫忙做飯。
如果壹個家庭有壹部分住在農村，另壹部分住在城市，農村的成員和城市的成員約好7月份在農村家庭團聚，在城市過中秋節。
這五個具有代表性的節日，可以反映福州人豐富而安定的生活，客觀上為福州的風土人情和文化增添了濃重的色彩。