1.第壹道菜是從兩個煮雞蛋上剝下的兩個圓形蛋黃。加調料蒸熟後,用幾顆嫩蔬菜點綴,放入碗中。詩中寫道:兩只黃鸝鳴翠柳。
2.第二道菜是把煮好的蛋白切絲,下面放壹片綠色的菜葉,排成壹個隊形,放在瓷盆裏。詩中說:壹行白鷺上青天。
3、第三道菜是壹撮素炒蛋白絲,將蛋白精切成鵝毛等細絲,放在盆裏,背壹首詩:西陵窗含雪。
4.第四道菜是壹碗加了調料的清湯,上面漂浮著幾個蛋殼,吟誦著壹首詩:泊吳棟萬裏船。