1.蔬菜可以選擇上海青、青菜苗、油菜、菜心苗,都可以。首選上海綠。芋頭要小,不要大,因為不夠甜。鍋中放入豬油,在姜末輕炒至五成熱,放入芋頭,倒入鮮湯,燒開後加鹽、味精、蠔油,將湯煮至稠糊,放入蔬菜,將蔬菜煮熟,撒上胡椒粉,然後加熱花生油或豬油,在姜末炒芋頭,加水至芋頭軟糯,煮壹分鐘。放壹點油,加點鹽,或者滴壹兩滴香油。
3.將煮好的芋頭連同湯壹起倒入高壓鍋,蓋上蓋子加閥門,煮7-8分鐘,關火,打開蓋子,看芋頭完全熟了;2.燒開後加入油和香菇精,再煨壹會兒,加入豬油,芋頭在鍋裏炒壹會兒,加鹽炒香,然後加入高湯(骨湯)燒開,加入蘿蔔青菜,加入少許醬油和雞精調味,略粘後出鍋。2.鍋中加入1湯匙油,加熱後加入肉沫反復炒芋頭,用清水浸泡。大蒜微黃的時候,把切好的菜扔進去翻炒。當它半熟時,把煮好的芋頭扔進去,壹起翻炒。首先,用鍋鏟把芋頭切成小塊。