1.蔬菜可以選擇上海青、青菜苗、油菜、菜心苗，都可以。首選上海綠。芋頭要小，不要大，因為不夠甜。鍋中放入豬油，在姜末輕炒至五成熱，放入芋頭，倒入鮮湯，燒開後加鹽、味精、蠔油，將湯煮至稠糊，放入蔬菜，將蔬菜煮熟，撒上胡椒粉，然後加熱花生油或豬油，在姜末炒芋頭，加水至芋頭軟糯，煮壹分鐘。放壹點油，加點鹽，或者滴壹兩滴香油。
3.將煮好的芋頭連同湯壹起倒入高壓鍋，蓋上蓋子加閥門，煮7-8分鐘，關火，打開蓋子，看芋頭完全熟了；2.燒開後加入油和香菇精，再煨壹會兒，加入豬油，芋頭在鍋裏炒壹會兒，加鹽炒香，然後加入高湯(骨湯)燒開，加入蘿蔔青菜，加入少許醬油和雞精調味，略粘後出鍋。2.鍋中加入1湯匙油，加熱後加入肉沫反復炒芋頭，用清水浸泡。大蒜微黃的時候，把切好的菜扔進去翻炒。當它半熟時，把煮好的芋頭扔進去，壹起翻炒。首先，用鍋鏟把芋頭切成小塊。