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晉城傳統風味小吃

晉城傳統風味小吃

晉城是中國文化的發祥地之壹。想去晉城玩的朋友,這裏有壹些晉城的傳統小吃,相信妳會喜歡的!

晉城傳統小吃陽城燒肝:晉城的地方名吃。鮮豬肝加調料,裹花油,炸,蒸,炸至焦黃嫩滑。特點是外酥裏嫩,味道鮮美,配以美酒佳肴,熱食不膩。

高平烤豆腐:相傳公元前260年長平之戰後,將軍殺了40萬趙兵,激起高平人的仇恨,所以把豆腐比作?白肉?燒開水吃。沒想到的是,人吃了之後感覺還挺新鮮,有壹種獨特的風味。於是豆腐在高平流傳下來。

陵川燉雞:陵川風味美食。廚師將食材與雞肉混合,做出美味又有營養的地方美食?靈川燉雞。

晉城十大碗:有著悠久歷史和傳奇的綜合美食。十大碗中的十大菜系主要有木耳、烤大蔥、毛丸、炒豬肉、酥肉、炒豬肉、糖醋丸、香油、鵝蛋、甜米飯等。它以涼菜、熱菜、湯菜、主食為體系,根據?十碗?、?六六?、?八個還是六個?、?八個還是八個?為了區分標準,是這壹帶婚喪嫁娶宴飲的特殊飲食。

紅燒帶魚:晉城著名的漢族傳統小吃,肉質細嫩,肥美可口。除了中間的大骨頭,魚身沒有細刺。帶魚是壹種海魚,對病後體虛、產後缺乳、外傷出血有滋補作用。

熱湯面餃子:晉城傳統小吃,這個品種是北宋的?槽?進化和重組。用七分熱面和三分死面做皮,韭菜和鮮肉做餡,形似月牙,背面打褶如威尼斯裙。湯裏全是鮮肉,皮淡而甜。

冒頭丸:冒頭丸是陽城特有的美味,主要材料是蘿蔔。球表面的胡茬像少女的頭發,故名。

素湯是金城的特色小吃。蘇越湯起源於清代澤州府(今晉城),區別於其他地方的其他湯,風味獨特,成為晉城人喜慶宴飲的必備湯。

胡辣湯,又名胡辣湯,地方小吃,晉城,是我國北方早餐常見的漢族傳統名湯。胡辣湯常見於街邊的早點攤,特點是微辣,營養豐富,味道鮮美,非常適合做其他早點餐。

巴公烤大蔥:用瘦豬肉絲或羊肉、大蔥加調料烤。制作時,將巴公中的蔥白切成8-10 cm的段,放入沸水中煮熟,放入水中炸熟,撈出水備用,取壹個碗,在碗中放少量蝦皮,將煮熟的蔥白段放在碗的底部和四周,中間放入炒好的肉絲,肉絲上撒少量白糖,放入蒸籠蒸熟,扣在盤子上,澆上少量烤好的蔥白原汁即可食用。

炒涼粉:是晉城傳統民間小吃,距今已有100多年的歷史。先把涼粉切成3段?4厘米,約1厘米厚的正方形,放在壹邊備用。鍋中放少量食用油,加熱,將切好的涼粉塊放入鍋中翻炒。然後把蒜沫倒在醋醬裏,蓋上蓋子,等蒜和醋入味後出鍋。

蒸槐花:蒸槐花是晉城的壹種小吃。蒸菜的原料很多。壹般春季用薺菜、面菜、黃花蒿等野菜來蒸,夏季用荊芥、菊花、茄子來蒸,秋冬用土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕來蒸。蔬菜洗凈,塊莖切絲,拌上面粉(或玉米粉、小米粉)放抽屜裏。

清湯樂和:最具晉城特色的小吃,簡單而有特色。清湯的配菜需要胡蘿蔔、豆角、豆芽、粉條、豆腐、土豆等。胡蘿蔔、豆角洗凈,切絲。用水粉條把它們泡在水裏。把這些東西放在壹起,倒點香油,加壹點鹽和味精,用手攪拌均勻。拌好的菜放遠了都能聞到撲鼻的味道。