莢殼對堅果有保護作用。脫殼後種子直接接觸空氣水分和氧氣,呼吸作用和酶活性增強,種子中的營養物質被消耗,降低了種子的活力,導致出苗緩慢而不規則。所以脫殼時間越接近播期越好。壹般在播種前10天左右脫殼。脫殼時間越早,種仁感染病菌的幾率越高,種仁酶活性越差,發芽率和發芽勢越低。
傳統的脫殼是手工脫殼,不僅手指容易疲勞受傷,而且效率低。花生脫殼機的誕生在很大程度上改變了這種狀況,使得花生產區的農民不再需要使用最原始的脫殼方法,從而大大降低了農民的需求。
人工勞動也提高了花生脫殼的效率,加工出來的花生破碎率低,分選幹凈,色澤好,雜質少。