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黃瓜架和豆架隨筆

綠色的夏天,我家院子裏的黃瓜架和豆角架,排列在東邊的菜園裏。黃瓜架上,豆角架上,幼苗在喧鬧地生長,花朵在喧鬧地開放,果實在喧鬧地懸掛。我們是兄弟姐妹,用活潑的眼睛盯著架子,用活潑的嘴談論著架子,用活潑的心思考著架子。

黃瓜棚架

新年過後,媽媽最期待的就是春天的開始。我母親心中的春天是在院子裏的菜地裏,用她家裏那把尖端有缺口的又舊又鋒利的鏟子試出來的。母親雙手握著鏟柄,右腳踩在鏟刃上,踩了下去。當鋒利的鐵鍬毫不費力地插進土壤時,媽媽知道菜地已經融化到鐵鍬的深度了。當土地融化時,山村將輕輕地春天。

媽媽說她要十天半月才能離開耕地。在山村,是時候抓緊時間清理菜園了。過了壹個冬天,我媽已經閑的站不住了,就叫上她爸,領著我們兄妹壹起開車進了菜園。

壹個小小的菜園很快就會充滿歡樂。還有泥柵欄墻,澆水浮地,挖坑翻地,培土鋪床,我們每個人都在做著力所能及的事情,讓菜園裏的工作進行得如火如荼。

我媽壹邊做著她的工作,壹邊念叨著壹些我似乎聽得懂又有些聽不懂的話:做生意要狠,種莊稼要重要。這個菜園比種莊稼還精致。錯過了機會,人家的苗都是貨,妳的苗都是草樹。

當菜園裏整齊地排列著滿是新土茬的畦和梯田時,院墻旁邊的園門,讓壹塊長長的石頭壓在上面,再也頂不住從土裏竄回來的上升的土氣了。

地球大氣的呼呼聲,從花園大門的縫隙裏擠出來,借著媽媽開窗的機會,用盡全身力氣闖進了我們家。平時很大的房子,但是我忍不住抱抱,整個房子都很擠。

母親知道這是菜園裏田埂人的氣場,手忙腳亂地招呼人趕緊播種。母親找出儲存在葫蘆頭裏的黃瓜籽,泡在壹個藍邊的飯碗裏,蓋上舊棉蓋,放在炕上,又找了壹件姐姐穿破的花上衣蓋住碗。沒幾天,黃瓜種子就生出了亮晶晶的嫩芽。

在壹個陽光明媚的日子,我媽端著炕上的藍邊飯碗,到菜園裏的被窩裏種黃瓜苗。媽媽在被窩裏刨出等距離的行,澆足水,用筷子把芽壹個個放進行裏。

媽媽告訴我們,黃瓜種子的芽是黃瓜幼苗的根。放下筷子時,必須將花蕾直立插入鏟子中。芽不能斷,斷了,黃瓜苗上結出的黃瓜就苦了。

芽種下後,母親用壹層發酵的豬糞覆蓋谷倉空地。再過兩三天,黃瓜的幼苗就會長得整整齊齊。

很快,黃瓜苗就要爬架了。黃瓜幼苗的桿子幾乎壹邊粗壹邊長。我們山村的人說的稭稈就是高粱稭稈。

種植黃瓜幼苗是我父親的工作。為了讓黃瓜的莖稈立起來,如果趕上天氣幹燥,就要先在長黃瓜苗的苗床裏灌滿水,這樣莖稈才能插進土裏。父親插的梗是傾斜的,相互交叉,有規律地形成壹個特殊的三棱錐形狀。四個梗綁在壹起,整個框架的梗連成壹個整體。

黃瓜架上第壹個噴的黃瓜是不允許我們孩子摘的,摘的權利在媽媽手裏。媽媽手裏拿著兩三塊紅布蹲在黃瓜架上,壹根壹根仔細看著,然後把紅布系在她辨認過的黃瓜的領帶上。

被媽媽用紅布綁起來的黃瓜,也就是黃瓜籽,成了我們家的重點保護對象。除了我們這些孩子,不能錯摘,主要是看院子裏的雞,尤其是調皮出名的魯花母雞跳進來啄這來年的希望。

黃瓜熟了,皮變深黃色,像打被套時用的大木棍。媽媽把黃色瓜瓤的籽摳出來,把剩下的硬皮刮掉,擦菜做湯,吃起來又酸又美。最近去壹家餐廳,真的發現櫃子裏放了黃瓜籽。如果我沒有提前點餐,我會點壹份黃瓜菜。

我們家的井在村裏出奇的好,所以都是幹的,從來不幹。澆上水,菜園裏的黃瓜就掛在架子上。但是,狼肉多肉少。我們家八口人,六個孩子,吃什麽都嗖嗖的。壹頓飯,壹個人吃壹根黃瓜,就能得到半筐。適量吃,黃瓜架沒有那麽多黃瓜。

在黃瓜架上摘黃瓜,只有我和大姐有給媽媽做的好工作。媽媽告訴我們,黃瓜架上的黃瓜壹定要等水夠了再摘,不然就白瞎了。我們家的晚熟黃瓜要長成小西葫蘆才能摘。現在市場上賣的是嫩黃瓜。小時候我媽非要罵幾句“敗家子”。

我媽用洗菜板清洗黃瓜菜的時候,我弟弟妹妹都在好奇地看著。媽媽的菜又長又勻,很快就盛了壹大碗。媽媽從來不把帶籽的黃瓜瓤往碗裏揉,而是往我們嘴裏塞。媽媽似乎喜歡看我們吵吵鬧鬧的吃飯。

媽媽常說,吃黃瓜讓人瘦,吃大蔥讓人胖。媽媽的話真的很有幫助。我們都抱抱黃瓜,蘸著醬小塊吃。也許我們真的害怕減肥。可以吃大蔥但是不能讓它硬。它們太辣了。結果黃瓜省了,大蔥沒浪費。母親的詭計很巧妙。

不過,我媽有時候還是會搶著給我們送黃瓜。那時候她不怕我們吃黃瓜減肥。炎熱的夏天,我和姐姐們出去采蘑菇,挖草藥,割豬草,媽媽經常鉆進黃瓜架裏,摘些甜甜的黃瓜給我們吃。

每隔幾天,我媽就把目光從黃瓜架裏的壹株植物上分散到另壹株植物上,把那些歪歪扭扭的小肚皮摘下來。這些歪歪扭扭的肚子,是我們隨時可以享用的味道,不壹定非要拿到餐桌上吃。

黃瓜被扒開的時候,我帶著姐妹們壹個個打掃戰場。這苗上長的都是小苗。我們把所有這些嬰兒放在淺籃子裏曬太陽。媽媽把這些曬傷的黃瓜崽壹起扔進了醬壇子裏。沒過幾天,這些黃瓜崽就被腌制成了香脆獨特的腌制瓜子,家裏的晚餐多了壹份食物。

豆角家

豆架上的苗和瘋壹樣長,都是滿滿的瘋,看起來比黃瓜架豐富多了。妹妹穿著花上衣,跟著媽媽跑進菜園,悄悄鉆進豆架,卻看不到壹點影子。

黃瓜苗是單株,莖是帶葉的柄,爬架使其成為菟絲子般的抓手。豆苗是壹次三株,莖上有三片葉子,爬架使莖略呈螺旋狀。

同樣的大床,豆架比黃瓜架的梗多,豆架的梗間距也比黃瓜架近。那壹年,父親的豆莖有點細,很細。即使是下雨天,豆稭也頂不住掉下來的秧苗的重量,都倒了。我父親再也沒有犯過這樣的錯誤。

第壹噴豆子要下來的時候,媽媽選了壹個秧苗好,根部有很多角的豆架,在架頭上系了壹條紅布條。這塊紅布提醒我們壹家人不要摘這個豆苗上第壹個噴的豆子,那是媽媽選的豆種。

當豆皮變成淡黃色時,媽媽會摘下來,穿成串,掛在屋檐下椽子上的釘子上。當它“崩潰”的時候,媽媽會帶我們出去,把它放在外國襪子堆的口袋裏。

媽媽把吃剩的豆皮,和梗的葉子顏色壹樣的,放進大鍋裏和鹹菜壹起燉。沒想到,莖、葉之類的東西很容易燉成粉,吃起來真的像豆子。

豆苗的葉子毛茸茸的,我們家的兔子最喜歡吃,但是媽媽不讓餵,說葉子是豆苗氣喘籲籲的肺葉。豆架上的葉子生出壹種叫“混蛋”的害蟲,它趴在葉子下面,舔葉肉。媽媽經常帶我們站在田埂上,把緊緊貼在葉底的蟲子壹只只捏出來。

其實這種豆架上的豆子都是蕓豆,不管長多長,多大,肉質都沒有橫筋。豆子噴下來的時候,媽媽經常會挑壹筐豆子,扛到大門口的樹蔭下挑豆子上的筋。

細細的豆子和筋搓在壹起,形成壹個柔軟的絲球。母親把絲團當寶貝帶回家,讓它刷鍋蓋、水箱蓋、沙盆蓋。我在想,最近市面上賣的最好的幹凈絲綢是我媽發明的嗎?

夏天,我們山村最受歡迎的菜是土豆燉豆角。土豆燉豆角成了山村夏天的招牌燉菜。壹頓飯吃不下,下次趁熱吃。有時候是變質了,再加點燒堿煮壹煮就不扔了。

這時候我媽會拿出壹勺很久沒摘的幹杏仁,打碎兩碗杏仁,拉成杏仁豆腐。杏仁豆腐燉豆是我們全家的口味。

當蕓豆角長到蹲伏節氣時,就消退,停止噴藥。小苗的葉子還沒掉下來,豆架就被媽媽三下五除二拉了。拉好架子,馬上翻出來種下壹茬大白菜。

“蘿蔔長在二伏,芥菜長在三伏。”有時候,母親寧願少吃豆子,也要搶節氣前還在開花的豆子,以免耽誤下壹季作物的種植。

媽媽玩菜園的脾氣就是急。那壹年大白菜剛出來,下了三天雨才全部發芽。那塊地就像壹個泥塘,我的腳踩不下去。我急得我媽壹直圍著菜園打轉,後悔下雨的前壹天沒抽空清理苗房。

過了兩天,天氣好了,我媽壹邊種菜,壹邊和我們壹起念經。這種大白菜晚上花了五六天時間,互相欺騙幼苗,爭奪土壤中的養分,延緩了它的生長。這個苗期推遲了五六天,到大白菜開始的時候產量會大大降低。

想到這五六天的耽擱,我媽特別小心地把大白菜地挖了起來,給它澆了個糞的小爐子。去初霜上菜的時候,我媽看到了核厚的大白菜,臉上失去了沈積已久的遺憾。

菜園裏還有壹個豇豆角。我們村的人都叫豇豆角長豆角。豇豆角的框架就好長多了,沒那麽密,葉子稀疏。不能失去架子上的熱鬧風景,花開壹朵又壹朵,架子上的豇豆角也是壹個又壹個結。

幾乎每年我媽都會在菜園裏種壹杯豇豆。除了我們家炒、拌、腌制,重要的是我媽挑些嫩豇豆,用剪刀剪成細條,掛成串晾幹,留著過年過節炒肉吃。那時候,在山村的屋檐下,幾乎家家戶戶都掛著壹串串的甘牛角。

在菜園東墻根部,我媽種了壹趟豆子,以後還會有壹趟豆子架。這片豆子是媽媽讓玉米苗立起來的框架。壹片豆苗長著紫色的小花和角,壹直長到深秋被寒霜打蔫。

母親是明智的。在東墻根部,我媽種了壹片豆子和另壹片玉米,中間隔著壹塊。小扁豆角苗和玉米苗壹起長大,但是豆角苗要放在玉米苗上。

玉米穗上的顆粒到了七八分熟,母親就把玉米穗舀下來,去皮去胡,全家人壹起煮玉米。玉米裏放幾個茄子,叫“玉米炒茄子,饞老頭。”吃玉米茄子真的是香味滿滿。

其實我們口中的青玉米味道純屬偏頗。玉米播種後,母親選擇玉米幼苗上的葉子,幼苗不再吸收土壤中的養分,成為豆角的專職極。

深秋霜降前,我們跟著媽媽在壹株豆苗上捏了壹片葉子。多少錢?我不知道。越多越好。掐葉子幹嘛?冬天留著蒸豆餅貼葉子。有了這種葉子,豆餅就不會粘抽屜了。

壹個葉柄上三片葉子,捏壹個葉柄,可以粘三個豆餅。媽媽壹個個穿上,不僅穿上了我們家的希望,也穿上了很多山屯人的希望。在山村裏,有些人不種豆子,所以沒有葉子可以粘在上面。他們的媽媽給他們省吃儉用。

蒸豆餅的時候,人們興高采烈地拎走壹串串葉子。他們認為這上面有壹個母親勤勞的頭腦嗎?拿在手裏感覺很重嗎?