食用油適量,蔥姜蒜適量,火鍋底料半塊,牛奶1袋,肉丸1小袋,紅薯粉2卷,魚豆腐1小袋,金針菇150g,油菜6顆,香菜4根,鹽1勺,生抽1。
蘸芝麻醬:1勺芝麻醬,1勺醬油,半碗水,半塊腐乳,半勺蠔油,半勺香油。
2.練習:
(1)準備食材。
(2)將蔬菜洗凈,備用牛奶、火鍋底料和姜蒜。
(3)帶鍋燒水。水燒開後,放入肉丸和紅薯粉,煮8-10分鐘。判斷是肉丸浮起,粉條提起會自動切斷,以便取出備用。
(4)繼續按金針菇、油菜、香菜的順序加入蔬菜,約3分鐘,每隔1分鐘放壹種蔬菜。取出備用。
(5)鍋內熱油,放入姜蒜,放入火鍋底料,小火翻炒紅油融化。加1袋牛奶。所有火鍋材料煮沸後,加入壹大碗清水,煮沸。
(6)加入肉丸和紅薯粉,加入1湯匙鹽和1湯匙醬油調味。再繼續煮蔬菜。
(7)靈魂芝麻醬蘸醬配方:1大勺芝麻醬,1大勺醬油。攪拌均勻後,準備壹小碗水,加入芝麻醬中兩次,直到調整到所需的稠度。加入半塊腐乳,半勺蠔油,最後加入半勺香油,攪拌均勻。
(8)準備好牛奶麻辣燙,蒜末,芝麻醬蘸,香醋直接上鍋。
(9)挑入小碗中,加入1湯匙芝麻醬,適量蒜末,適量香醋,拌勻即可食用!