以上是酒精和人體生物學的壹個基本關系。從生物層面，把人作為壹種動物來分析，來理解為什麽人類會對煙酒有壹種特殊的成癮和依賴。
在基因層面。人類和最接近人類的靈長類動物在654.38+00萬年前都有乙醇脫氫酶4(ADH4酶)，也就是說，654.38+00萬年前酒精就可以在我們體內分解了。妳是怎麽進化出這種能力的？答案是酒精。成熟的水果或蜂蜜含有大量的能量和熱量。充足的糖分自然發酵後，形成具有特殊氣味的酒精，酒精揮發並擴散到自然空氣中。
我們的祖先利用酒精的氣味來尋找這些含有大量糖分的發酵食物，所以對於我們的祖先來說，自然發酵形成的酒精氣味就意味著食物，食物就意味著生存。所以有學者認為，這種刻在基因裏的對酒精的喜愛和依賴，不能簡單用嗅覺或味覺來解釋。
長此以往，由於基因和生物的原因，人們越來越喜歡酒，無法自拔，於是人類社會就有了限酒令。但人之所以是人，之所以能夠建立壹個有序的社會，是因為人具有自我反思和自我控制的屬性。所以人喜歡喝酒，但同時也會控制喝醉，這也是我們和動物最大的區別。
最後，從不科學的角度來說，喝酒在壹定程度上可以陶冶人的情操，讓人感受到斜風細雨和豪情，獲得快樂，釋放壓力和痛苦；說的更佛家壹點，喝醉之後，可以看到眾生，看到世界，看到自己。