2、買來的豬皮毛,洗凈,放入冷水中,放3-4片生姜和適量料酒。
3.大火燒開後,煮10分鐘。煮好後取出,不要浸泡。冷卻後,用刀將豬皮上的油脂去除。
4.將處理好的豬皮切成細絲,放入碗中,倒入溫水,用手搓,洗幾次,直到水變清。
5、將豬皮放入鍋中,加入豬皮3倍的水,放入3片生姜,水燒開後,煮1小時。
6.煮好後,將姜片從鍋中取出,將豬皮攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏。
7.豬皮冷凍凝固後,取出碎塊放入盤中。
8.調醬。將大蒜、辣椒油、醬油、醋和少許糖、鹽放入碗中,然後加入開水攪拌均勻。
9.將調好的醬料倒入切好的豬皮凍盤中,美味又營養的晶瑩剔透的豬皮凍就做好了。