2、買來的豬皮毛，洗凈，放入冷水中，放3-4片生姜和適量料酒。
3.大火燒開後，煮10分鐘。煮好後取出，不要浸泡。冷卻後，用刀將豬皮上的油脂去除。
4.將處理好的豬皮切成細絲，放入碗中，倒入溫水，用手搓，洗幾次，直到水變清。
5、將豬皮放入鍋中，加入豬皮3倍的水，放入3片生姜，水燒開後，煮1小時。
6.煮好後，將姜片從鍋中取出，將豬皮攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏。
7.豬皮冷凍凝固後，取出碎塊放入盤中。
8.調醬。將大蒜、辣椒油、醬油、醋和少許糖、鹽放入碗中，然後加入開水攪拌均勻。
9.將調好的醬料倒入切好的豬皮凍盤中，美味又營養的晶瑩剔透的豬皮凍就做好了。