說到民間儀式中的茶
茶作為祭品，無論是敬天還是拜佛拜祖，都比茶作為禮物更虔誠精致。皇室用於儀式的都是進貢的最好的茶葉，即使是壹般寺廟裏用來祭祀佛祖的，也總是盡量選擇最好的茶葉。
祭祀是中國古代社會中比婚姻更頻繁的壹種儀式和生活內容。那麽，茶是從什麽時候開始作為祭品的呢？壹般認為，在衍生出壹系列二次培養物之前，茶是作為飲料使用的。也就是說，只有在茶成為日常用品之後，才會逐漸被使用或吸收到中國的儀式中，包括葬禮。中國的隨葬品隨葬品，在史明稱為“隨葬品”，主要是“助生者死，緬懷過去”的物品。至於禮，如阮？七傷詩中說“美食不禦，美酒滿杯”，這都是逝者生前最享受最喜歡的東西。從上面引用的詩句可以看出，東漢時期，至少在此時的北方，茶並沒有作為祭品。
民間舞蹈《采茶燈》
以茶為內容的舞蹈可能很早就開始了。然而，史書中關於中國茶舞的具體記載卻很少。我們現在只知道中國南方省份流行的“茶燈”或“采茶燈”。
茶燈、燈籠、霸王鞭等。是過去漢族常見的民間舞蹈形式。茶燈是福建、廣西、江西、安徽“采茶燈”的簡稱。它在江西，也有“茶籃燈”、“燈歌”之稱；在湖南、湖北稱為“采茶”、“茶歌”；在廣西，又叫“壯采茶”、“歌舞”。
這種舞蹈不僅在不同的地方有不同的名稱，而且有不同的舞蹈方法。但是，壹般來說，壹男壹女或者壹男兩女(可能有三人以上)參加演出。舞者腰間系著絲帶，男人拿著錢尺(鞭子)當桿子、鋤頭等。，而女子左手拿著茶籃，右手拿著扇子，載歌載舞，主要表現了姑娘們在茶園裏的勞作生活。
除了漢族、壯族民間的茶花燈舞之外，我國壹些民族流行的盤舞、唱往往以敬茶、飲茶為主，從某種角度也可以說是茶舞的壹種。如彜族演奏歌曲時，客人落座後，主持歌曲的村寨或家庭，老少畢恭畢敬，在鑼和嗩吶的伴奏下，手捧茶盤或酒盤邊走邊舞，給每位客人壹壹奉上茶和酒，然後邊舞邊回。雲南洱源的白族彈歌，和彜族的上述情況很像。人們手裏捧著茶或酒，唱著白調，彎著膝蓋，圍著火塘轉圈，壹邊轉壹邊晃動扭動身體，隨著歌聲縱情起舞，隨著舞蹈狂歌。
當代茶舞的優秀節目有《采茶蝶》。
也許是茶散文
也許是茶，也許是因為，躺在床上，摘下眼鏡，在黑暗中盯著天花板，壹絲涼意吹散了我的疲憊，開始結出果實。
書用起來就不那麽討厭了，開始寫的時候也經常猶豫。我總想口若懸河，酣暢淋漓，總希望光明來找我，我來寫書。總會像梅花壹樣在紙上點點墨跡。
最終沒有路，最初的興趣逐漸被繁瑣的事情掩蓋；初心慢慢被眼前的利益覆蓋。只是偶爾喊著希望回到過去，卻總是不變，渾渾噩噩。在抱怨中發呆，在沈默中死去。
我不記得我年輕時的渴望。身邊的茶香早已不在。耳邊掠過的火車鏗鏘聲模糊而遙遠，鐘表的滴答聲像馬蹄聲，讓人清醒。阻礙妳我的只是壹場夢。江湖夢。
印象中的江湖，應該是歡快淡然的，應該是青襖快馬少女，壹路歡歌，壹日看盡長安花。小時候總愛這種東西，在吶喊中飄然而去。那些江湖夢，現在看來是那麽的難忘，讓人無奈的同時。有多少男人對漢武帝的罪行充滿激情？顧的興衰，讓很多人磨刀霍霍義不容辭。為什麽李賀的人不帶走吳鉤？是最殘忍的事，以至於很多人都向往馬葬，會互相祭奠。寫作自古最害人，寫作自古最浪漫。
浪漫的人物，都走了。在這個快時代的節奏裏，壹寸光陰壹寸金，壹寸光陰壹寸金。不知何時艷陽高照，不知何時春秋。楚有鬼靈，千年春秋。而天地之間，不過是彈指壹揮間，壹瞬間的時間。人生如眨眼。在有限的時間裏，做自己想做的事，壹輩子不後悔。
比起當年的明月，彼岸花，我想此時的我，雖然羨慕當時的自己，然後終究得不到。而現在我是壹步壹步走出來的，自然也就貼近現實了，那為什麽還要羨慕當時的我呢？青春付出的所有代價，時間早就給出了答案。與其在悔恨中把自己撕裂，不如好好咀嚼，把握現實。
落葉漫天，晚上宿舍空無壹人，晚上樹葉斑駁，夜色下樹葉沈甸甸的。晚上翻書看書，晚上孤獨的回到窗前。晚上聽到聲音睡不著，午夜鐘聲到客船。
寫書的人最無情，讀書人假正經。當我停止寫作時，我不知怎麽想起了我走過的山川。
書中有勤奮之路，學海無涯。魚壹跳，對岸花開。
如果非要我選擇壹種生活方式，我覺得應該是朝九晚五，半夜點燈。
功夫茶散文
潮汕功夫茶，或稱潮汕茶道，是中國古老的茶文化之壹。據考，唐代的茶文化非常完善，沿海地區的人都非常喜歡喝茶。在潮汕，茶被視為待客的最佳禮儀而加以改良，不僅因為它在許多方面具有養生作用，還因為它自古以來就有“待君子，清心寡欲”的意境。
所謂功夫茶，並不是壹種茶或者茶的名稱。而是壹種泡茶的技術。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶方式很講究。操作起來需要壹定的努力，這個努力是為了釀酒的學問和喝酒的功夫。功夫茶起源於宋代，以廣東潮州府(今潮汕地區)和福建漳州、泉州壹帶最為流行。是對唐宋以來品茶藝術的繼承和深入發展。蘇轍有詩曰:“福建之茶，天下第壹，不知如何致力於茶。”
品嘗功夫茶是潮汕地區著名的習俗之壹。在潮汕地區，家家戶戶都有功夫茶具，每天都要喝幾個回合。即使是生活在國外或移民海外的潮汕人，仍然保持著品嘗功夫茶的習俗。可以說，哪裏有潮汕人，哪裏就有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱。剛開始好像很苦，但是習慣了之後味道就不夠好了。功夫茶用的是烏龍茶，比如鐵觀音、水仙、鳳凰茶。烏龍茶介於紅茶和綠茶之間，是半發酵的。只有這種茶才能產生功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產於潮州鳳凰山區。茶湯略呈褐色，條索緊，葉厚。非常耐沖泡，可沖泡20次左右。鳳凰單叢茶最為著名，具有桂花、茉莉和蜂蜜的味道，並在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括竈臺，都是壹個壹尺二寸高的小炭爐。茶壺用細白泥制成，鍋高兩寸，底如碗大，單柄長近三寸。鍋大如紅柿，是潮州泥陶罐。茶杯小如核桃，卻是瓷器制品，壁極薄。
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與夥伴曬茶散文
曾經，和夥伴曬茶是我們家鄉的習俗之壹。
什麽是伴侶茶？只是招待客人喝茶時的幾盤點心。說白了就是自己做的壹些黃瓜幹和茄子——但是加了糖，味道就不壹樣了！我記得小時候，每次和我媽出去做客，我媽都要跟我說壹遍又壹遍。當我到了別人家，妳不應該把他們給我的茶都吃完！
客人來泡茶，這是日常待客的基本禮儀。隨即，幾碟伴茶擺上了桌，主人很重視，很好客。普通客人壹般都是兩四個盤子進門。如果桌子上有六個、七個、八個盤子，那壹定是尊貴的客人，難得的客人！稀客！
鄉下人接人待客講究的就是這種熱情。壹點茶是主人的笑臉。這樣，家家戶戶都要曬壹堆茶招待客人。但是，陪茶不等於晾茶。首先，妳的花園裏有無窮無盡的食物。黃瓜茄子？家裏還有糖嗎？這裏面有很多話要說！
小時候經常聽媽媽說，要想在茶園裏多待些時間，就得多種些蔬菜。不然拿什麽去曬？難怪大家說起誰跟她喝茶多，都會忍不住流露出驕傲。因為不努力的人連園子裏的糧食都不夠，更別說曬茶了。買菜曬茶是極少數人的做法，背後肯定有人說三道四，說這女的混不下飯吃，是不是錢太多燙手。
這只是其次，曬茶最重要的是學會曬，這是女人大顯身手的地方！
這麽說吧，有時候客人看著主人桌上端上來的伴侶茶，根本不品嘗，壹眼就能知道女主人是否得心應手。不要小看和夥伴壹起曬茶的工作。毛毛那些幹巴巴、笨手笨腳的人做不好這件事。無論是顏色，味道，口感，太陽都不如。只有心靈手巧的主婦才能把它做得好看又好吃！
我母親和她壹起喝茶。那不是說。炎炎夏日，我們家門前的竹架子上，圓圓的籃子裏不是黃瓜幹，就是茄子、苦瓜、南瓜、西紅柿、洋蔥、糖椒，都是媽媽曬幹的。味道很好。小時候嘴巴很饞。不管幹沒幹，我經常和朋友躲在竹架下，偷偷抓壹把吃的。我媽看到了，只能遠遠的罵我們。曬幹後，籃子裏只剩下幾小塊，但媽媽還是會小心翼翼地把它們壹個個放進壇壇罐罐，然後藏在我們找不到的櫃子裏。客人來了，是很好的伴侶茶。
但是，說到南瓜幹，這個不是用來當茶伴的。南瓜幹只是我們小時候的零食。說起來，我媽幹的南瓜幹比我奶奶幹的差多了。奶奶的南瓜幹是圓形的，顏色黃黑相間，咬壹口，甜如糖，嚼在嘴裏回味悠長。媽媽的曬斑是條狀的，顏色黃白相間，吃在嘴裏很甜，但不是特別甜。這就省去了壹道工序。奶奶的南瓜幹放進電飯鍋蒸壹次，然後拿到太陽底下，再蒸壹次。所以顏色是黃黑相間，但是好吃。媽媽很少蒸兩遍南瓜幹。她沒有時間。她說，妳不是蒸完壹次了嗎？可能只有奶奶喜歡蒸兩次吧！因為她是壹個慈愛的奶奶，她希望我們這些孩子享受壹切！
不過其他的陪茶媽媽都超級好吃。在這件事上，她從不偷工減料，壹點也不馬虎，願意花時間和倒糖。媽媽總說給客人吃的東西壹定要好吃，不然拿出來就尷尬了。
先說幹姜。媽媽可以曬出四種不同的味道。壹種是鹹的，叫鹽姜；壹種是甜的，叫糖姜；壹種是酸的，叫醋姜；還有壹種甜味鹹味的，叫豆豉姜。
還有芋頭。媽媽可以曬壹罐醋味的白芋頭，也可以曬壹罐辣味的黑芋頭。更奇怪的是，辣的紅辣椒，被媽媽曬幹後，壹點都不辣，而且太甜了。
在這些陪茶中，黃瓜幹和苦瓜幹是最容易幹的。他們只需要把裏面的籽去掉，然後切成塊，再用熱水煮，撈起瀝幹，最後把糖倒進臉盆裏，晾幹。當然，糖竹筍和糖辣椒的幹燥方法壹般是壹樣的。
比較麻煩的是茄子幹，野猴桃，糖姜。茄子要先用熱水煮。當它被烹飪到七成熟時，它應該被拿起。然後要用筷子壹根壹根的鉆，然後放在砧板下，用重物壓幾個小時，再加糖。當它幹燥到八成時，要切成片，然後幹燥。
曬幹的野生猴桃最怕的就是脫皮。它們在妳手裏圓圓的，真的很難剝。如果妳不小心，妳會割破手指。去皮後切成薄片，放在鍋裏壹會兒，然後取出瀝幹水分，撒上糖，曬幹。
曬幹的糖姜葉就是這樣。但不同的是，姜壹定要放糖在鍋裏，所以要掌握火候。通常是先大火，再小火，最後慢火。還有，在鍋裏的時間不要太長。時間長了，姜片顏色就不好看了，黑黑的，味道也很老，硬的像牛筋糖。當然，我媽媽總是知道這種烹飪恰到好處。她幹的糖姜嫩脆甜。姜片顏色好，淺黃，淺白。
對了，媽媽還有壹個每年必曬的伴侶茶，就是柚子幹。這種伴侶茶最麻煩。先切片，再用剪刀挖出瓢，最後用清水浸泡壹夜。第二天反復沖洗浸泡，然後撈起，擠幹(壹定要壹個壹個擠在手心裏)，再放入開水中煮。煮好後還要用清水反復清洗浸泡，然後壹張壹張地疊在手心裏擠出水分。最後放在臉盆裏，加糖，晾幹。而且我媽告訴我，柚子下鍋煮的時候，壹定要放點明礬，還要放點帶銅的東西壹起煮。否則柚子會又黃又澀，又醜又難吃。
是的，媽媽的柚子幹是綠的，白的是白的，甜的是甜的。
媽媽說，其實曬陪茶不用加糖，尤其是曬柚子更需要糖，壹斤柚子有壹斤糖。那時候我真的不懂。我追著我媽問她為什麽要往柚子裏加那麽多糖。壹定很苦。壹個苦的東西，為什麽加了糖就不苦了？
媽媽說，無論什麽苦和酸，只要加點糖，就會變成另壹種味道。
我壹直記得媽媽的這句話。其實我們的生活不就是這樣嗎？不管日子怎麽過，當我們感到痛苦、疲憊、無助的時候，為什麽不給自己的生活加點“糖”呢？只要加點糖，我們就會體驗到另壹種生活的感覺！
那時候家裏來了客人，總會看到他們壹邊享受著盤子裏的茶，壹邊問媽媽，妳怎麽曬這個，妳怎麽曬這個？味道好極了！
記得我和我姐結婚的時候，我媽給了我們七八個大花盆，裏面有茶，有酸有甜有鹹有辣。母親說，到了婆家，妳要拿出來給他們嘗嘗，要懂得做媳婦的道理。明白了。這壹天婆家的親戚都會來爭夫妻倆的茶！
如果新娘進門那天沒帶茶，那就尷尬了。
但現在，很少有人曬伴侶茶，娶了女人曬伴侶茶的人就更少了...誰有閑工夫曬它？他們太忙了，沒有時間掙錢。現在超市裏已經沒有果脯了。只要妳口袋裏有錢，妳想買什麽就買什麽。
現在，人們不喜歡和他們壹起喝茶。人們吃了太多美味的食物。不能吃新鮮水果。誰愛嚼這些幹巴巴的東西？
喝茶曬太陽只能屬於母親的時代。
我想念我媽媽的茶！
母親曬伴侶茶不含色素，不含香料，不含甜味劑，不含山梨酸鉀...媽媽只給它加了糖。
如果說和夥伴曬茶也是壹種習俗文化，那麽我今天的這段話就是壹種傳承！
有了茶，我也會曬壹曬。