執爪賞菊，飲酒吟詩，是古代文人騷客每年金秋必不可少的高雅之事。南北朝詩人畢說:“拿著壹只蟹爪和壹只酒杯，在漂浮的酒池裏拍壹拍，就夠壹輩子了。”大詩人李白說:“蟹鉗金液，壞山蓬萊，須飲酒月上高臺。”由此可見，吃蟹喝酒在這些作家心目中的分量。
唐代李詩《蟹賦》說:“蟬眼龜足似蜘蛛，未曾面向人。現在被釘在宴席上，像是在江湖上遊蕩。”唐·顏倩《蟹》詩吟詠:“壹手紅寶石滿，兩爪酥香。岸賣泥封酒，細細咀嚼，勤斟。”皮日休的《蟹》是贊美螃蟹的名句:“妳以不在海裏遊泳而聞名，但妳有個胃，妳由肉而生；莫道無心懼雷電，海龍王到處橫行。”這裏生動地描述了河蟹的形態特征和蟹肉的獨特風味，隱喻性地贊美了螃蟹的“橫沖直撞”是壹種勇敢無畏的行為。
宋代的學者吟誦了許多關於螃蟹的詩歌。陸遊的詩《壞蟹》吟詠道:“老友相忘已久，兒子相濡以沫。他們永遠不會後悔在商丘喝醉。看來他們是沒心沒肺。”"壹英尺圓的霜蟹很漂亮，而且很香."“蟹肥壹時垂涎，酒青眼亮。”陳的詩《蟹頌》中說:“魚的多少妳不算，健康妳在乎。但是，看到橫沖直撞的樣子就很尷尬，卻不知道兒子沒有腸子。”黃庭堅在詩中說:“形雖橫，味能舒壯士面。”“味道極其宜人，這東西真是絕世無雙。”“不比二爪的味道好，所以比得上酒。”章雷的詩說:“我從遠處知道，九月漣水蟹已霜；筐裏沈甸甸的金子，爪子肥白香香的；塵離故國，詩酒寄他鄉；如果沒有西方使節，為什麽要去洛陽？“這些詩都表達了吃螃蟹的欲望和螃蟹的豐富美味，但說螃蟹是沒心沒肺的兒子是不對的。其實螃蟹是有腸子的。
明代徐渭說《錢王孫香蟹》詩吟誦:“坤生以言換霜蟹，奉詔以書換冰淇淋。也是老人營口的肚腩，管教半梅贏蠐螬。”古代文人大多壹貧如洗，拿字畫換錢，想盡辦法吃螃蟹。
清代學者黃在《吃蟹歌》中寫道:“巨蟹角露，邊大如。”“牙力化為碎片，肌雪入口不停歇。””眾人捧著大笑，吃的比我多的，都與寇為敵；我不在乎燈前手腕，但我關註它很久了。”“如果妳滿身肥肉，妳就不會放棄。”“從妳到海，罷工就開始了，妳越不知道，妳就越會籌錢。等妳醉了，就會看到乘客亂成壹團，臍帶留在身上撲向桑吉。”這些詩既介紹了河蟹的形態特征，又描寫了吃螃蟹的坐客和功夫，還繪聲繪色地描寫了貪吃的食客。在孫金浩的《吃螃蟹》中，他說:“饕餮之徒，吃得多了，才是真正的貪吃。金膏厚膩，玉脂比文蛤滑。”詩人生動地描繪了雄蟹豐滿的美，讓人垂涎欲滴。
曹雪芹在《紅樓夢》第三十八回中有三首著名的關於螃蟹的詩，“林小香奪菊詩，薛恒諷刺詩，蟹韻詩”。賈寶玉笑道:“今日以鉗賞桂，非無詩也。我都唱過了，誰敢做？”詩中說:“執爪更似桂花蔭，醋潑姜狂。饕餮王子和孫子應該有酒，猖狂的兒子卻沒有腸子。臍間寒積忘妒，指間沾腥香。本來是人間好滋味，婆仙也曾笑鬧了壹輩子。”林黛玉還寫了壹首詩:“鐵甲司令之死我未忘，我喜歡先嘗那堆顏色。”螯合的嫩玉既飽滿，殼外凸有紅脂，芳香四溢。多肉多可惜，誰來勸我幫妳？四甲節，香風菊帶霜。薛寶釵也唱了壹首:“桂坐陰，長安盼重陽。前路無經緯，春秋皮膚黑黃。酒醒前也要用菊花，需要生姜防止寒氣積聚。今天掉進水壺有什麽好處，月浦有閑飯香。“這三首詩講的是吃螃蟹的科學。壹種是“姜上澆醋”；二是防止“臍間寒積”；第三，“酒未醒時仍用菊花，須用生姜，以防寒積。“詩中“嫩玉飽滿，殼外凸，紅脂芬芳”堪稱壹首關於螃蟹的詩。
還有壹些不為人知的關於螃蟹的詩句，比如:“美如玉柱，稀如牡蠣屋，脆如石的舌頭，肥如右軍的肥肉。”“不辜負廬山，不吃螃蟹就不辜負胃。”“九月肚臍十月尖，飲菊帶爪。”近代章太炎先生的夫人唐國禮女士，長期居住在蘇州。吃完陽澄湖大閘蟹，她忍不住唱道:“陽澄湖大閘蟹不好吃，這輩子幹嘛住蘇州？”這可以算是著名的吃蟹絕句了。