壹些人聲稱他們在食用後會出現過敏或不良反應
含有增味劑谷氨酸壹鈉或味精的食物，即
廣泛用於許多加工食品，也添加到許多亞洲菜肴中。
中國餐館綜合癥是壹個流行的術語，這意味著壹些人聲稱吃過味道增強的谷氨酸鈉。
谷氨酸後過敏或不良反應，簡稱味精)。味精廣泛用於食品加工，也被添加到許多亞洲菜肴中。
這項研究發表的驚人之處不在於它的結論
味精過敏是壹個神話，但科學雜誌仍然需要麻煩
徹底揭穿這種偽科學。正如《紐約時報》在壹篇文章中所說
由朱莉婭·莫斯金去年出版的《‘中國餐館綜合癥’已經
被徹底揭穿(幾乎所有的研究都證實了這壹點
正常濃度的谷氨酸鹽對絕大多數人沒有影響
的人)”。
這篇研究報告令人驚訝的不是它得出了味精過敏是謬誤的結論，而是壹本科學雜誌仍然需要煞費苦心地揭露偽科學謊言。正如《紐約時報》的朱莉婭·莫斯琴(Julia Moschin)在去年的壹篇文章中所說，“‘中國餐館綜合癥’的理論已經被徹底戳穿了(幾乎所有的研究都證實，正常濃度的味精對大多數人沒有影響)”。
本報在2005年發表了亞歷克斯·倫頓的壹篇文章，文章說“在
從來沒有任何官方機構，無論是政府機構還是學術機構，發現過它
有必要警告人類不要食用味精”。
2005年，本報發表了壹篇署名為亞歷克斯·萊頓(Alex Leighton)的文章，文章中寫道:“從來沒有壹個正式的政府或學術機構認為有必要警告人們味精的使用”。
Rentonalso寫了關於在壹個
他的朋友名叫尼克，自稱對味精有不良反應:請他吃壹頓飯
富含味精和與之密切相關的天然谷氨酸鹽
存在於大量的食物中，包括西紅柿、奶酪、馬麥醬、海藻和
伍斯特醬。但是尼克沒有感覺到疼痛或不良反應
富含谷氨酸鹽的食物。
在文章中，萊頓還談到了他在朋友尼克身上做的實驗。尼克聲稱對味精有不良反應，於是萊頓在他的菜肴中添加了味精，或者添加了與味精密切相關的天然谷氨酸——許多食物都含有谷氨酸，如西紅柿、奶酪、酵母提取物、海藻和辛辣醬油。然而，尼克在吃了壹頓富含谷氨酸的飯後，並沒有感到任何疼痛或任何不良反應。
那是因為他不知道他正在吃味精和其他谷氨酸鹽:比如
每個抱怨對味精過敏或有不良反應的人，Nic都有
讓自己相信良性物質會讓他感覺不好。
原因是他不知道自己吃了味精或其他谷氨酸:像任何抱怨對味精過敏或有不良反應的人壹樣，尼克已經很緊張，誤以為這種良性物質會讓他感到不舒服。
在中國，
在我住的地方，妳不會聽到很多關於味精過敏的抱怨。他們太
忙著大吃大喝。中國人消費1.6m到1.8m
據中國“味精大王”李說，每年要生產100萬噸味精晶體
春雪，扶風集團的董事長——壹家成長到足以上市的公司
由於味精的銷售，在香港證券交易所上市。
在我生活的中國，妳很少聽到關於味精過敏的抱怨。人們非常喜歡這個東西。據中國“味精大王”阜豐集團(因銷售味精而在港交所上市的公司)董事長兼總裁李測算，中國每年味精消費量約為654.38+0.6萬~ 654.38+0.8萬噸。
中國的大多數餐館和家庭廚房都有壹大包味精
晶體，中文稱為味精，或“香精”，它們
將它隨意倒入各種美味菜肴中。即使廚師不使用
谷氨酸鹽晶體在大部分食譜中使用醬油，醬油味道很好
正是因為它富含谷氨酸鹽。
在中國，大多數餐館和家庭廚房都有壹大袋味精晶體，中文稱之為味精，或“調味品”。人們在各種各樣的菜裏放壹點。即使是不使用谷氨酸晶體的廚師，也會在大部分菜品中加入壹些醬油。醬油味道鮮美，因為它富含谷氨酸。
妳的衣服，妳孩子的玩具和妳擁有的大部分東西可能
在中國南方的工廠裏由農民工生產
他們通過吃方便面來改變加班時間，而味精是方便面的主要成分
成分。方便面是這個國家大部分人飲食的壹部分
超過2000萬大學生，妳肯定聽不到他們中的任何壹個
抱怨中國餐館綜合癥。
妳穿的衣服，妳孩子的玩具，妳的大部分物品，可能都是南方加班的農民工生產的，而方便面——味精是不可或缺的成分——為他們的身體提供動力。方便面也是中國2000多萬大學生的重要食物。妳肯定沒聽過他們中有誰抱怨“中餐廳綜合癥”。
意大利人也不會抱怨吃了帕爾馬幹酪後頭疼
味道好是因為裏面的谷氨酸鹽)，日本人不愁吃
太多的海藻或蝦米(同上)，即使在英國妳也不會經常吃
聽到抱怨馬麥提的不良反應(同上)；妳當然不知道
向妳的醫生咨詢母乳對嬰兒的危險
(同上)。
意大利人吃了巴爾馬奶酪(味道極好，因為含有谷氨酸)，沒有抱怨頭疼；日本人不擔心吃太多海藻或蝦(原因相同)；即使在英國，妳也很少聽到酵母抽提物引起不良反應的投訴(同樣的原因)；妳當然不可能從妳的醫生那裏得到關於母乳餵養嬰兒的危險的警告(出於同樣的原因)。
事實是，除非妳吃了壹桶壹桶的東西，味精和它的
自然發生的表親不會對妳造成任何傷害。
事實是，除非妳把味精當飯吃，否則它和它的天然表親不會對妳造成任何傷害。
中國餐館綜合癥神話的持續存在是
疑病癥在當代英美已成為時尚
文化，以及我們的教育系統沒能教會人們
騙術和硬科學的區別。
堅持“中餐館綜合癥”的謬論，其實是壹種偏執狂的癥狀，這已經成為當代英美文化的時尚，也是我們教育制度的失敗——因為它沒有教會人們如何區分庸醫和自然科學。