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口蘑是壹種蘑菇屬的野生食用菌，生長在蒙古草原上。它的主要產地是河北省張家地區的壩上和蒙古草原。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。因為蒙古口蘑的土特產此前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“蒙古口蘑”。
1958年郭沫若遊張家口時，曾為口蘑題詩壹首:“口蘑名滿天下。不知道為什麽叫口蘑。”原產張家口，口上有很多蘑菇。“詩人說的是口蘑這個名字的由來，所以口蘑中的“寇”字來源於地名。
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