銀杏是壹等幹果，營養豐富，味道甘甜，食用歷史已超過1000年。核仁富含營養物質和特定的化學物質。銀杏不僅含有豐富的營養成分，還含有銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、銀杏酚醇、銀杏酚和五碳多糖。脂面醇瓣危險。銀杏在中國的中醫古籍中被列為重要的藥材。銀杏抑制多種真菌和皮膚癬菌，對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、碳化棒桿菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌等有抑制作用。不同程度地。
經常食用銀杏可治高血壓、白帶、咳嗽伴發熱；心腦血管疾病、呼吸系統疾病、皮膚病、牙痛等疾病，以及清熱擾菌、溫肺益氣、擴張血管、增加血流量、化痰平喘、除皺、防衰老、潤喉、健身美容、延年益壽。