大型真菌是指能形成肉質或膠狀物質的子實體或菌核,大部分屬於擔子菌亞門,少數屬於子囊菌亞門。常見的大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢菇、平菇、木耳、銀耳、竹蓀、羊肚菌等。它們不僅是重要的真菌和蔬菜,也是食品和醫藥工業的重要資源。